ວິທີການປະເມີນຜູ້ຜະລິດถาດ MAP ສຳລັບເນື້ອຈາກຈີນຢ່າງໄກ້ເຄີຍ: ບັນຊີລາຍການຄົບຖ້ວນ

ການຮຽນຮູ້ຈາກການກວດສອບຈາກໄລຍະທາງທີ່ສຳເລັດຜົນ

ຖ້າເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ປ້ອງກັນເນື້ອດ້ວຍການເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບອາກາດທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ພາຍໃນຫໍ່ທີ່ປິດຢ່າງໃຫ້ແນ່ນ; ການປະເມີນຜູ້ຜະລິດຖ້າດັ່ງກ່າວຈາກໄລຍະທາງຈຶ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ປົກກະຕິຂອງຂະບວນການຈັດຊື້. ຜູ້ນຳເຂົ້າຈາກເອີຣົບຄັ້ງໜຶ່ງຕ້ອງການຜູ້ສະໜອງຖ້າເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ແຕ່ບໍ່ສາມາດເດີນທາງໄປເອີຊີເອີເປັນເວລານີ້. ທີມງານຈຶ່ງຈັດຕັ້ງການກວດສອບຈາກໄລຍະທາງໂດຍອີງໃສ່ການເດີນທາງຜ່ານວິດີໂອ, ການກວດສອບເອກະສານຮັບຮອງ, ແລະ ການທົດສອບຕົວຢ່າງ. ວິທີການທີ່ເຂັ້ມງວດນີ້ໄດ້ປ່ຽນການຊື້ສິນຄ້າຈາກຕ່າງປະເທດທີ່ມີຄວາມສ່ຽງໃຫ້ເປັນສາຍການສະໜອງທີ່ເປັນສະຖຽນທີ່ສຳລັບໂຄງການຖ້າເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ເຊິ່ງບໍລິການໃຫ້ແກ່ຫຼາຍໆຮ້ານຄ້າ.

ຜູ້ຊື້ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າถาດເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ມີຄຸນນະພາບດີເທົ່າໃດກໍຂຶ້ນກັບຄວາມສະອາດແລະການຄວບຄຸມຂະບວນການທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງເທົ່ານັ້ນ. ການສອບສວນຈາກໄລຍະໄກບໍ່ສາມາດແທນການກວດສອບເຖິງທີ່ຕັ້ງໄດ້ທັງໝົດ, ແຕ່ກໍຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ແນ່ນອນສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້. ວິທີການດຽວກັນນີ້ໃນປັດຈຸບັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ອື່ນໆເລືອກຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ຜະລິດถาດເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຂຶ້ນເຄື່ອງບິນ, ຊ່ວຍປະຢັດເວລາ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການເດີນທາງ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມາດຕະຖານໃຫ້ສູງຢູ່ທົ່ວທັງຂະບວນການການຮັບຮອງ.

ສິ່ງທີ່ຜູ້ຊື້ຄົ້ນພົບໃນຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຝຸ່ນ

ໃນระหว່າງການເດີນທາງຜ່ານວິດີໂອ, ຜູ້ຊື້ໄດ້ຂໍໃຫ້ຜູ້ສະໜອງແສດງໃຫ້ເຫັນຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຝຸ່ນທີ່ໃຊ້ໃນການຂຶ້ນຮູບถาດເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP. ຜູ້ສະໜອງໄດ້ແສດງຫ້ອງທຳງານທີ່ບໍ່ມີຝຸ່ນຕາມມາດຕະຖານ GMP ທີ່ມີເຂດສຳລັບວັດສະດຸ ແລະ ເຂດຫໍ່ຫຸ້ມທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ຜູ້ຊື້ສັງເກດເຫັນວ່າແຖວການຜະລິດถาດເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ມີບັນທຶກການລ້າງເຄື່ອງຈັກໃນເວລາປ່ຽນແປງ (changeover cleaning) ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນເມື່ອປ່ຽນສີ ຫຼື ປ່ຽນປະເພດ resin. ພື້ນຖານຂໍ້ມູນນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ມີຄວາມໝັ້ນໃຈວ່າถาດເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ຈະບໍ່ນຳເອົາສິ່ງປົນເປືືອນເຂົ້າໄປໃນການຫໍ່ຫຸ້ມເວລາຜະລິດຢ່າງຕໍ່เนື່ອງ.

ຜູ້ຊື້ຍັງຂໍໃຫ້ມີການທົດສອບຈາກບຸກຄົນທີສາມຕໍ່ວັດຖຸຂອງถาດຕາມມາດຕະຖານ FDA 21 CFR 177. ຜູ້ສະໜອງສ่งບົດລາຍງານທີ່ຊັດເຈນກັບມາ, ແລະถาດ meat MAP ຜ່ານການທົດສອບ. ຜູ້ຜະລິດถาດ meat MAP ທີ່ສາມາດສະເໜີເອກະສານປະເພດນີ້ໃນເວລາທີ່ເຮັດໄດ້ກ່ອນ ຈະເປັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ງ່າຍກວ່າຜູ້ຜະລິດທີ່ເພີຍງແຕ່ສັນຍາດ້ວຍวาຈາ. ວີດີໂອຮ່ວມກັບເອກະສານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ ໄດ້ເປັນພື້ນຖານສຳລັບການສັ່ງຊື້ທົດລອງຄັ້ງທຳອິດ ໂດຍມີຄວາມໝັ້ນໃຈ ແທນທີ່ຈະເປັນການເຮັດຢູ່ໃນເວລາສຸດທ້າຍດ້ວຍຄວາມເປັນໄປໄດ້.

ຄວາມສ່ຽງຂອງການຂ້າມການກວດສອບທາງໄກ

ການຂ້າມການກວດສອບຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ເສີຍຄວາມປອດໄພຕໍ່ถาດ meat MAP ທີ່ປິດຜົນບໍ່ດີ ຫຼື ມີເຊື້ອເຊີນ. ຖາດທີ່ມີຄວາມເລີຍບໍ່ດີຈະເຮັດໃຫ້ຟີມປິດຜົນເສີຍຫາຍ ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອົກຊີເຈັນເຂົ້າໄປ ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນລົງ. ຖາດ meat MAP ຈາກແຖວຜະລິດທີ່ບໍ່ມີການຄວບຄຸມອາດມີຂະໜາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະເຮັດໃຫ້ຕ້ອງປັບແຕ່ງແຖວຜະລິດຢູ່ເປັນປະຈຳ. ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ເປັນບັນຫາທີ່ສາມາດຫຼີກເວີ້ນໄດ້ ເມື່ອຜູ້ຊື້ຖາມຄຳຖາມທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ອນຈະຈ່າຍເງິນມັດທະຈຳໃຫ້ແຫຼ່ງຈັດຫາໃໝ່.

ຄວາມສ່ຽງອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນຜູ້ສະໜອງທີ່ບໍ່ສາມາດສະເໝືອນໃຫ້ເອກະສານຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນປອດໄພສຳລັບການສຳຜັດກັບອາຫານ. ຕູ້ເກັບເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ທີ່ບໍ່ມີເອກະສານຢືນຢັນຕາມຂໍ້ກຳນົດ FDA 21 CFR 177 ຫຼື EU 10/2011 ອາດຖືກກັກກັນທີ່ດ່ານ customs ຫຼືຖືກຮ້ານຄ້າປະຕິເສດ. ຜູ້ຊື້ຄວນຖືເອກະສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕູ້ເກັບເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ ແທນທີ່ຈະເປັນເອກະສານທີ່ເລືອກໄດ້ເທົ່ານັ້ນ ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຈາກການປະຕິເສດກຸ່ມສິນຄ້າທັງໝົດນັ້ນສູງກວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການທົບທວນຢ່າງລະອຽດຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

ວິທີການທີ່ຕູ້ເກັບເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຈິງໆ

ຕູ້ເກັບເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ແມ່ນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສ່ວນຖານທີ່ແໜ້ນຂອງການຫໍ່ທີ່ປິດຢ່າງໃກ້ຊິດ ໂດຍທີ່ອາກາດໃນສ່ວນຫວ່າງເທິງຜິວເນື້ອ (headspace gas) ຖືກຕັ້ງຄ່າໃຫ້ຊ້າລົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເສຍ. ຕູ້ເກັບເນື້ອນີ້ເຮັດໜ້າທີ່ເກັບເນື້ອໄວ້ ແລະ ຟີມ (film) ຈະປິດກັກອາກາດໄວ້ພາຍໃນ ແລະ ການຮວມກັນຂອງສອງສ່ວນນີ້ຈະຊ່ວຍຍືດເວລາທີ່ສາມາດຈຳໜ່າຍໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ ຕູ້ເກັບເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP ຈຶ່ງຕ້ອງມີຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານມິຕິ (dimensionally stable) ເພື່ອໃຫ້ຟີມສາມາດປິດຢ່າງໃກ້ຊິດຕາມແຖວຂອງຕູ້ໂດຍບໍ່ເກີດຊ່ອງຫວ່າງໃນຂະນະທີ່ມີການຫໍ່ດ້ວຍຄວາມໄວ້ສູງໃນແຖວການຜະລິດ.

ເຄື່ອງຈັກປະກອບແທັງເນື້ອສຳລັບການຫຸ້ມດ້ວຍເຕັກນິກ MAP ຍັງຄວບຄຸມການລ້າງອອກຜ່ານຮູບຮ່າງຂອງແທັງ ແລະ ສ່ວນເພີ່ມເຕີມທີ່ເລືອກໄດ້. ເມື່ອແທັງເຂົ້າກັບຊິ້ນເນື້ອຢ່າງເໝາະສົມ, ຟີມຈະຢູ່ໃນສະຖານະທີ່ຕຶງຕົວ ແລະ ພື້ນທີ່ສະແດງຈະຄົງສະອາດ. ການເຂົ້າໃຈຫຼັກການເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ສາມາດປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງແທັງເນື້ອສຳລັບການຫຸ້ມດ້ວຍເຕັກນິກ MAP ໂດຍອີງໃສ່ການອອກແບບທາງດ້ານວິສະວະກຳ ແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ຮູບຖ່າຍທີ່ເງົາງາມຈາກສະແລດການຂາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເບິ່ງບໍ່ເຫັນສະພາບການຜະລິດທີ່ແທ້ຈິງ.

ສັດສ່ວນຂອງອາກາດ ແລະ ຫຼັກການການປິດຜົນ

ສັດສ່ວນຂອງອາກາດໃນແທັງເນື້ອສຳລັບການຫຸ້ມດ້ວຍເຕັກນິກ MAP ໂດຍທົ່ວໄປຈະສ້າງດຸນດ່ຽງລະຫວ່າງອີກຊີເຈັນ, ໂຄຣບອນໄດອົກໄຊດ໌ ແລະ ໄນໂຕຣເຈັນເພື່ອຮັກສາສີຂອງເນື້ອ ແລະ ຈຳກັດການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເຮັດໃຫ້ເນື້ອເສຍ. ຟີມຈະຕ້ອງສາມາດຜ່ານອາກາດໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາສັດສ່ວນຂອງອາກາດໂດຍບໍ່ໃຫ້ຮົ່ວ. ແທັງເນື້ອສຳລັບການຫຸ້ມດ້ວຍເຕັກນິກ MAP ທີ່ມີສ່ວນເທິງທີ່ສະອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຟີມຕິດຕັ້ງຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ຕ້ອງທົດສອບຄວາມເລີຍຂອງສ່ວນເທິງກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມການຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ. ຖ້າການປິດຜົນບໍ່ດີພໍ ຈະເຮັດໃຫ້ຍຸດທະສາດການຈັດສັດສ່ວນຂອງອາກາດທັງໝົດລົ້ມເຫຼວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເນື້ອທີ່ດີສູນເສຍໄປ.

ການຈັດຕັ້ງລະບົບຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງແລ້ວ ຂຶ້ນກັບການເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງຂອງທຸກໆຊິ້ນສ່ວນ. ຈານ, ແຜ່ນຫໍ່, ແລະ ອັດຕາສ່ວນຂອງກາຊ ມີຄວາມເຊື່ອມໂຍງກັນ; ດັ່ງນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງຊິ້ນສ່ວນໃດຊິ້ນໜຶ່ງໂດຍບໍ່ໄດ້ທົດສອບຊິ້ນສ່ວນອື່ນໆອາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນເສັ້ນຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຊື້ຄວນຖາມຜູ້ສະໜອງເພື່ອຢືນຢັນຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງແຜ່ນຫໍ່ກັບປະເພດຈານທີ່ກຳນົດ ແລະ ຂໍຄຳແນະນຳດ້ານຄວາມແຂງແຮງຂອງການປິດຜາກັບເສັ້ນຜະລິດຕະພັນ ເພື່ອໃຫ້ການທົດສອບເລີ່ມຕົ້ນຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວວ່າເປັນຈຸດທີ່ດີ.

ເຫດໃດທີ່ຄວາມເລີຍຂອງຈານຈຶ່ງເປັນປັດໄຈທີ່ຕັດສິນຄວາມສຳເລັດຂອງການປິດຜາ

ຄວາມເລີຍເປັນຜູ້ຮັກສາທີ່ເງີບໆຂອງຈານຫໍ່ເນື້ອທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກ MAP. ຖ້າດອງຂອງຈານເບີດຫຼືເບີດເບື້ອນໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຂຶ້ນຮູບ, ແຜ່ນຫໍ່ດ້ານເທິງຈະບໍ່ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ໄດ້ຢ່າງເຂັ້ມແຂງ ແລະ ກາຊຈະລົ້ນອອກຈາກຖົງຫໍ່ພາຍໃນບໍ່ກີ່ກວ່າສີ່ຫ້າວັນ. ຈານຫໍ່ເນື້ອທີ່ຜະລິດຈາກເຄື່ອງມືທີ່ດຳລົງຮັກສາໄວ້ຢ່າງດີ ແລະ ມີຂະບວນການເຢັນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ ຈະຮັກສາຄວາມເລີຍໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທຸກໆລຸ້ນ. ຜູ້ຊື້ຄວນວັດຄວາມເລີຍຂອງດອງຈານຈາກຕົວຢ່າງກ່ອນທີ່ຈະອະນຸມັດການຜະລິດ, ເນື່ອງຈາກຖ້າການປິດຜາບໍ່ດີ ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຍຸດທະສາດທັງໝົດຂອງການຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງ (MAP) ທີ່ເປັນການປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນນັ້ນລົ້ມເຫຼວທັງໝົດ.

ໂຮງງານຜະລິດອຸປະກອນຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຈີນທີ່ຄວບຄຸມການຜະລິດເຄື່ອງມື ແລະ ການເຢັນ ສາມາດຜະລິດถาດ MAP ສຳລັບເນື້ອໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ມີຄວາມແທ້ຈິງໃນດ້ານຄວາມເລີຍ. Hengmaster ຜະລິດถาດໃນຫ້ອງງານທີ່ສະອາດຕາມມາດຕະຖານ GMP ແລະ ມີໃບຢືນຢັນ BRC, ໂດຍຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຜ່ານການທົດສອບການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານຂອງ FDA. ສຳລັບການຄົ້ນຫາຜູ້ຜະລິດถาດ MAP ສຳລັບເນື້ອໃນຈີນ, ການຮວມກັນຂອງເອກະສານຢືນຢັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ເປັນຮູບປະທຳທີ່ຜູ້ຊື້ທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຄວນເລີ່ມຕົ້ນການປະເມີນແຫຼ່ງຈັດຊື້ໃໝ່.

ບັນຊີການກວດສອບທີ່ເປັນຮູບປະທຳ ແລະ ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກທີ່ຫ່າງໄກ

ບັນຊີການກວດສອບທີ່ເປັນຮູບປະທຳຈະປ່ຽນການກວດສອບຈາກທີ່ຫ່າງໄກຈາກການເດົາເປັນຂະບວນການທີ່ສາມາດເຮັດຊ້ຳໄດ້. ຜູ້ຊື້ຄວນເກັບເອກະສານ, ຢືນຢັນສະຖານທີ່ຜະລິດ, ທົດສອບຕົວຢ່າງ, ແລະ ຢືນຢັນການຈັດສົ່ງກ່ອນທີ່ຈະລົງນາມ. ການສັ່ງຊື້ທີ່ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມລຳດັບນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສູນເສຍທີ່ສາມາດຫຼີກເວີ່ງໄດ້ ເຊິ່ງຈະປາກົດຂຶ້ນເທື່ອດຽວເມື່ອຕູ້ຈັດສົ່ງໄດ້ເດີນທາງໄປເຖິງທະເລແລ້ວ ແລະ ຜູ້ຊື້ຈະບໍ່ສາມາດປັບປຸງໄດ້ຢ່າງໄວວາ.

ເອກະສານທີ່ຜູ້ຜະລິດถาດ MAP ສຳລັບເນື້ອຕ້ອງແບ່ງປັນ

ຜູ້ຜະລິດຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີການ MAP ຕ້ອງແບ່ງປັນໃບຢືນ BRCGS ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ລາຍງານການທົດສອບ FDA 21 CFR 177, ແລະ ລາຍລະອຽດຂອງປະເພດ resin ທີ່ໃຊ້. ຜູ້ຊື້ຄວນກວດສອບວ່າມີວັນທີໃບຢືນແລະ ອົງການທີ່ອອກໃບຢືນ. ຜູ້ຜະລິດຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີການ MAP ຍັງຄວນຈັດຫາຮູບຮ່າງຂອງຖາດແລະ ຂອບເຂດຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຄວາມຜິດພາດ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງຈັກໃນແຖວການຫໍ່ຫຸ້ມຖືກຕັ້ງຄ່າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເອກະສານເຫຼົ່ານີ້ເປັນພື້ນຖານຂອງຄວາມເຊື່ອໝັ້ນໃນຄວາມສຳພັນທາງໄກທີ່ອາດຈະຂ້າມເຂດເວລາຫຼາຍເຂດ.

ຜູ້ຊື້ຄວນຖາມຜູ້ຜະລິດຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີການ MAP ເພື່ອຂໍອ້າງອີງຈາກຕະຫຼາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ແລະ ມີປະລິມານຄ້າຍຄືກັນ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ສະໜອງສິນຄ້າໃຫ້ແບຣນດ໌ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ ມີຄວາມງ່າຍຂຶ້ນໃນການປະເມີນຄ່າ ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ມີປະຫວັດການຜະລິດເລີຍ. ຂໍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີການ MAP ສົ່ງລາຍງານການທົດສອບເປັນພາສາອັງກິດ ເພື່ອໃຫ້ທີມງານດ້ານເຕັກນິກສາມາດທົບທວນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າການແປພາສາ ເຊິ່ງຈະຊ້າເປັນອຸປະສັກຕໍ່ການຮັບຮອງສິນຄ້າ ແລະ ການຈັດຕັ້ງການຜະລິດຄັ້ງທຳອິດ.

ການຢືນຢັນໂຮງງານ, ຕົວຢ່າງ, ແລະ ການຈັດສົ່ງ

ຢືນຢັນໂຮງງານດ້ວຍວິດີໂອສົ່ງຊີວະຈຳລອງຂອງຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຝຸ່ນ ແລະ ແຖວການຜະລິດທີ່ໃຊ້ເຮັດถาດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້. ຂໍເບິ່ງບັນທຶກການລ້າງເວລາປ່ຽນແປງການຜະລິດ ແລະ ການກວດສອບໃນຂະນະການຜະລິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສັ່ງຕົວຢ່າງ ແລະ ດຳເນີນການທົດສອບການປິດຜາກັບຟີມທີ່ເລືອກໄວ້ໃນຫຼາຍສາຍການຈັດສົ່ງເຢັນຂອງຜູ້ຊື້ກ່ອນທີ່ຈະຈັດສົ່ງບ່ອນເຕັມໆທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ງ່າຍໃນເວລາຕໍ່ມາ.

ຢືນຢັນເງື່ອນໄຂການຈັດສົ່ງເປັນລາຍລັກອັກສອນ, ລວມທັງ Incoterms ແລະ ຜູ້ຈັດສົ່ງສິນຄ້າ. ຖາດທີ່ຈັດສົ່ງໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ຊັດເຈນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຂໍ້ຂັດແຍ່ງໃນເວລາຕໍ່ມາ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມສຳພັນເສືອມເສີຍ. ຜູ້ຊື້ສາມາດທົບທວນບັນຊີສິນຄ້າໄດ້ທີ່ ຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຂໍ້ມູນບໍລິສັດໄດ້ທີ່ ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ , ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າເບິ່ງ hENGMASTER ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາການປະເມີນຜ່ານທາງໄລຍະທາງກັບ Hengmaster ເພື່ອຈັດຕັ້ງໂປແກຣມທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນແລະ ການຈັດສົ່ງທີ່ຊັດເຈນ.

ຄໍາ ຖາມ ທີ່ ມັກ ຖາມ

ເອກະສານໃດທີ່ສາມາດຢືນຢັນວ່າถาດ MAP ສຳລັບເນື້ອແມ່ນປອດໄພຕໍ່ການບໍລິໂພກ?

ຄຳຕອບ: ເອກະສານຫຼັກປະກອບດ້ວຍ ປະກາດຢືນຢັນ BRCGS ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ລາຍງານການທົດສອບ FDA 21 CFR 177 ສຳລັບວັດສະດຸຂອງถาດ, ແລະ ຂໍ້ກຳນົດເລກທີ່ແຕ່ງຕັ້ງຂອງ resin. ຖົງທີ່ຈະສ่งໄປຍັງສະຫະພາບເອີຣົບ ຍັງຕ້ອງມີເອກະສານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນໄປຕາມ EU 10/2011. ຜູ້ຜະລິດถาດ meat MAP ຈາກຈີນຄວນແບ່ງປັນວັນທີ່ອອກປະກາດຢືນຢັນ ແລະ ອົງການທີ່ອອກເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊື້ສາມາດຢືນຢັນຄວາມຖືກຕ້ອງໄດ້. ເອກະສານເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ ບໍ່ແມ່ນອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ເລືອກໄດ້, ແລະ ມັນປ້ອງກັນຜູ້ຊື້ໃນເວລາທີ່ເກີດການກວດສອບທີ່ດ່ານ customs ແລະ ຮ້ານຄ້າ.

ຜູ້ຊື້ສາມາດກວດສອບຜູ້ຜະລິດถาດ meat MAP ຈາກຈີນແບບທາງໄກໄດ້ຫຼືບໍ?

ຄຳຕອບ: ແມ່ນແລ້ວ, ຜູ້ຊື້ສາມາດກວດສອບແບບທາງໄກໄດ້ຜ່ານການເດີນທາງດ້ວຍວີດີໂອສົ່ງສົດຂອງຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອແລະແຖວການຂຶ້ນຮູບ, ພ້ອມທັງການກວດເອກະສານ ແລະ ຕົວຢ່າງ. ຜູ້ຜະລິດถาດ meat MAP ຄວນສະແດງບັນທຶກການລ້າງໃນເວລາປ່ຽນການຜະລິດ ແລະ ການຄວບຄຸມໃນຂະນະການຜະລິດ. ສັ່ງຕົວຢ່າງ ແລະ ດຳເນີນການທົດສອບການປິດຜາສຳລັບຕົວຢ່າງໃນລະບົບຄວາມເຢັນຂອງຜູ້ຊື້ກ່ອນຈະສັ່ງຊື້ຢ່າງເຕັມຮູບແບບ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ເປີດເຜີຍຢ່າງຊັດເຈນຍິນດີຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ວີດີໂອ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການກວດສອບທາງໄກເປັນໄປໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມສ່ຽງສຳລັບຄວາມຮ່ວມມືໃໝ່.

ເປັນຫຍັງຄວາມເລີຍຂອງถาດຈຶ່ງສຳຄັນສຳລັບถาດ meat MAP?

ຄຳຕອບ: ຄວາມເລືອນຂອງຟີລ໌ມີຜົນຕໍ່ການປິດຜົນຢ່າງໃຫ້ແໜ້ນ. ຖ້າຮິມຂອງຖ້າທີ່ໃຊ້ສຳລັບການຈັດສົ່ງເນື້ອ (MAP) ມີຮູບຮ່າງບິດເບືອນ ຈະເຮັດໃຫ້ການປິດຜົນບໍ່ແໜ້ນ ແລະ ອາກາດປ້ອງກັນຈະລົ້ນອອກໄປພາຍໃນບໍ່ກີ່ຄື່ນວັນ ເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນລົງ. ຖ້າທີ່ຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ດີ ແລະ ມີລະບົບເຢັນທີ່ເໝາະສົມຈະຮັກສາຄວາມເລືອນໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທຸກໆຊຸດຜະລິດ. ຜູ້ຊື້ຄວນວັດແທກຄວາມເລືອນຂອງຮິມຖ້າໃນຕົວຢ່າງກ່ອນຈະອະນຸມັດການຜະລິດ, ເນື່ອງຈາກການປິດຜົນທີ່ບໍ່ດີຈະເຮັດໃຫ້ຍຸດທະສາດການປ່ຽນອາກາດ (modified atmosphere) ທັງໝົດລົ້ມເຫຼວ ແລະ ເສຍສິນຄ້າ.

ຜູ້ສະໜອງຖ້າສຳລັບການຈັດສົ່ງເນື້ອ (MAP) ຄວນມີໃບຮັບຮອງໃດ?

ຄຳຕອບ: ຜູ້ສະໜອງຖ້າສຳລັບການຈັດສົ່ງເນື້ອ (MAP) ຄວນມີໃບຮັບຮອງ BRCGS ສຳລັບລະບົບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະ ຈະຕ້ອງສະເໜີເອກະສານທີ່ຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນສອດຄ່ອງກັບຂໍ້ກຳນົດ FDA 21 CFR 177 ຫຼື EU 10/2011 ຂຶ້ນກັບຕະຫຼາດທີ່ຈະສົ່ງອອກ. ວຽກງານຜະລິດໃນໂຮງງານທີ່ມີຄວາມສະອາດຕາມມາດຕະຖານ GMP ຈະຊ່ວຍຮັບປະກັນຄວາມສະອາດທີ່ສອດຄ່ອງກັນ. Hengmaster ມີໃບຮັບຮອງ BRC ແລະ ຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດຜ່ານການທົດສອບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງ FDA. ຜູ້ຊື້ຄວນຢືນຢັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງໃບຮັບຮອງກັບອົງການທີ່ອອກໃບໂດຍກົງກ່ອນຈະຈ່າຍເງິນລ່ວງໜ້າສຳລັບໂຄງການໃໝ່.

ຄວນທົດສອບຕົວຢ່າງຖ້າສຳລັບການຈັດສົ່ງເນື້ອ (MAP) ແນວໃດ?

ຄຳຕອບ: ທົດສອບຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີ MAP ກັບຟີລ໌ມປິດທີ່ຈະໃຊ້ຈິງ ໃນແຖວການຫໍ່ຂອງຜູ້ຊື້ ແລ້ວເກັບຮັກສາຊຸດທີ່ປິດຢ່າງດີໃນລະບົບເຢັນທຳມະດາ. ວັດແທກຄວາມແຂງແຮງຂອງສ່ວນທີ່ປິດ ແລະ ກວດສອບການຮັ່ວໄຫຼຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີ MAP ທີ່ປິດຢ່າງສະອາດໃນການທົດສອບນີ້ ຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີເມື່ອຢູ່ໃນຊັ້ນຈັດສິນຄ້າ. ຄົງທຳເອກະສານຕົວຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດເປັນຕົວຢ່າງອ້າງອີງສຳລັບທຸກໆການຈັດສົ່ງທີ່ເຂົ້າມາ ແລະ ປະຕິບັດການທົດສອບຄືນອີກ ຖ້າມີການປ່ຽນແປງປະເພດ resin ໃນໂຮງງານ.

ເງື່ອນໄຂການຈັດສົ່ງໃດທີ່ປ້ອງກັນການສັ່ງຊື້ຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີ MAP?

ຄຳຕອບ: ການສັ່ງຊື້ຄວນລະບຸເງື່ອນໄຂ Incoterms ຢ່າງຊັດເຈນ ຜູ້ຈັດສົ່ງສິນຄ້າທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ວັນທີ່ຢືນຢັນການບັນທຸກ. ການຈັດສົ່ງຖາດເນື້ອທີ່ໃຊ້ວິທີ MAP ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ຊັດເຈນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂັດແຍ້ງ ແລະ ການລ່າຊ້າທີ່ທ່າເຮືອ. ຂໍໃຫ້ຜູ້ສະໜອງໃຫ້ລາຍລະອຽດການຕິດຕາມການຂົນສົ່ງຕູ້ສິນຄ້າຈາກໂຮງງານຈົນເຖິງຈຸດໝາຍ. ຜູ້ຊື້ສາມາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງໄດ້ດ້ວຍການຮັກສາສິນຄ້າສຳ dựເກີນໄວ້ ແລະ ເລືອກຜູ້ຜະລິດທີ່ມີປະສົບການຢ່າງແທ້ຈິງໃນການຈັດສົ່ງໃນຊ່ວງທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງສຸດ ແທນທີ່ຈະເລືອກຜູ້ຜະລິດທີ່ຈັດສົ່ງເພີ່ງຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການຈ່າຍເງິນເຕັມຈຳນວນ.