जमे मासुका ट्रे हरू चिसोमा फुट्नबाट बच्न विशेष रूपमा डिजाइन गरिएका हुन्छन्?

जमे मासुका ट्रे हरू चिसोमा फुट्नबाट बच्न विशेष रूपमा डिजाइन गरिएका हुन्छन्?

एउटा वितरकले खाद्य सेवा ग्राहकहरूलाई भाग गरिएको गोरुको मासु पठाउँदा एउटा कन्टेनर खोल्यो र एउटा हराइलो ट्रे आधारमा फुटेको देख्यो। लोड तापमानमा राखिएको थियो, तथापि जमेको मासुको ट्रे भित्ताहरू हातले समात्दा फुटेका थिए। आपूर्तिकर्ताले मानक कोठाको तापमानको पोलिप्रोपिलिन (PP) श्रेणी निर्दिष्ट गरेको थियो, जुन प्रभाव-संशोधित चिसो-दर्जा राल होइन। फुटेका एकाइहरूबाट पर्ज बाहिर झर्दै थियो र यसले रोक लगाउनुपर्ने अवस्था सिर्जना गर्यो। यो विफलता इन्जिनियरिङ्को थियो, दुर्घटनाको होइन।

यातायातमा फुटेको ट्रे

अनुसन्धानले देखायो कि ट्रे वातावरणमा ठीक थिए, तर जम्ने तापमानभन्दा तल प्रभावको शक्ति गुमाएका थिए। एउटा फर्क ट्रकको झटका जुन तातो ट्रेले सजिलै सहन गर्थ्यो, त्यो चिसो ट्रेलाई भाँच्यो। किनभने फुटाइ बन्द प्याकेजिङ्मा भित्रै भएको थियो, यो ग्राहकले प्याकेज खोल्नु अघि लुकाइएको थियो। चिसो-दर्जा डिजाइनले त्यो झटका सोस्न सक्थ्यो।

पुन: आह्वानको जोखिम कस्तो देखिन्थ्यो

फुटेको जमेको मासुको ट्रे केवल दृश्य अपूर्णता मात्र होइन। यसले उत्पादनलाई प्रकट गर्छ, अन्य सँग सम्पर्क हुने सम्भावना बढाउँछ, र रोक वा फिर्ता गर्न बाध्य पार्छ। वितरकले लट लाई दस्तावेजीकरण गर्यो, ग्राहकलाई सूचित गर्यो, र सामग्री परिवर्तन आवश्यक पार्यो। यही कारणले ठुलो शीत श्रृंखला खरिददारहरू अब अर्डर दिनु अघि विशेष रूपमा कम तापक्रम दरजा सम्बन्धमा सोध्छन्।

फ्रिजर अवस्थामा फुट्ने जोखिम

गलत प्लास्टिकका लागि फ्रिजरहरू कठोर वातावरण हुन्।

कम तापक्रममा भंगुर विफलता

धेरै प्लास्टिकहरू तापक्रम घट्दै गएमा प्रभाव प्रतिरोध कम गर्छन्। २०° सेल्सियसमा कडा महसुस गरिने रेजिन -१८° सेल्सियस नजिकै भंगुर बन्न सक्छ। प्रभाव संशोधक बिना, जमेको मासुको ट्रे शीत श्रृंखलाका सामान्य झटकाहरूमा फुट्छ: ढेर गर्ने, सर्ने, र प्यालेटमा सर्ने। अधिकतम भार नभए पनि भंगुरता नै धेरैजसो क्षेत्रीय विफलताहरूको कारण हुन्छ।

रिसाव र दूषण

एउटा फाट्ने कारणले प्युर्ज र रसहरू बाहिर निस्कन्छ, जसले नजिकैका प्याकहरू र केसलाई दूषित गर्छ। जमेको वातावरणमा त्यो तरल पुनः जमेर एउटा बन्धन बनाउँछ जसले लेबलहरू फाड्छ र धेरै प्याकहरू मिसाउँछ। यसरी विफल भएको जमेको मासुको ट्रे एउटा खाद्य सुरक्षा घटना बन्छ, एउटा प्याकेजिङ टिप्पणी होइन।

किन केही ट्रेहरू फाट्छन् र केही फाट्दैनन्

फरक फार्मुलेसन र गेजमा निर्भर गर्दछ, जुन फ्रिजरभन्दा धेरै अगाडि नै निर्णय गरिन्छ।

प्रभाव संशोधक र क्रिस्टलिनिटी

प्रभाव-संशोधित PP र केही कोपोलिमरहरूले निम्न तापमानमा लचकता कायम राख्छन्, जसले टुट्नुको सट्टा झट्का अवशोषण गर्छ। क्रिस्टलिनिटी नियन्त्रण महत्त्वपूर्ण छ: धेरै उच्च हुँदा भित्ता कडा र भंगुर बन्छ; सन्तुलित फार्मुलेसनले कठोरता कायम राख्छ। जमेको मासुको ट्रे जुन चिसोमा प्रयोगका लागि बनाइएको हुन्छ, यी समायोजनहरू सचेत रूपमा, भाग्यले होइन, प्रयोग गर्छ।

भित्ता गेज र तापमान रेटिङ

भारी भित्तिहरूले फुट्नबाट राम्रोसँग प्रतिरोध गर्छन्, तर मात्र तब जब रेजिन स्वयं चिसो-दर्जा भएको हुन्छ। किन्द्रहरूले परीक्षण गरिएको तापमान सीमा सोध्नुपर्छ, केवल सामग्रीको नाम मात्र होइन। -२०°से वा त्यसभन्दा कमको लागि दर्जा गरिएको ट्रे ले वास्तविक चिसो-श्रृंखला उतारचढ़ावको लागि सुरक्षा अन्तर प्रदान गर्छ जुन सामान्य पीपी ग्रेडले कहिल्यै सामना गर्न उद्देश्यित थिएन।

खाद्य-सुरक्षित जम्मा ट्रेको लागि मापदण्डहरू

चिसो प्रदर्शनले खाद्य-सुरक्षा अनुपालनको आधारमा निर्माण गर्नुपर्छ।

FDA 21 CFR र EU 10/2011

खाद्य-सम्पर्क रेजिनले संयुक्त राज्य अमेरिकामा एफडीए २१ सीएफआर १७७ वा युरोपमा इयू १०/२०११ को पालना गर्नुपर्छ, र खाद्य पदार्थ र तापमानको लागि प्रवाह सीमा प्रमाणित हुनुपर्छ। यी नियमहरू पूरा गर्ने जम्मा मासुको ट्रेले प्लास्टिक जम्ने र पग्लने चक्रहरूमा झुक्दा पनि मासुलाई सुरक्षित राख्छ।

जम्मा मासुको ट्रे छान्ने र प्रयोग गर्ने तरिका

चिसोको लागि विनिर्देशन गर्नुले शीत ऋतुको विफलता पैटर्नबाट बचाउँछ।

किन्द्रको विनिर्देशन जाँच सूची

निम्न तापक्रम प्रभाव दर र परीक्षण पद्धति सोध्नुहोस्। मासु र वसा सामग्रीको लागि खाद्य सम्पर्क अनुपालन पुष्टि गर्नुहोस्। भाग वजन र ढेर उचाइसँग भित्ता मोटाइ मिलाउनुहोस्। पर्ज प्रतिरोध र सील शक्ति सोध्नुहोस्। हेङमास्टरको इन्जिनियरिङ टोलीले परीक्षण पद्धतिसँगै दस्तावेजीकृत ठण्डा-दर डाटा प्रदान गर्दछ, जसले फ्रोजन मासु ट्रे को लागि अनुमानलाई दस्तावेजीकृत छनौटमा परिणत गर्दछ।

ह्यान्डलिङ र डिफ्रोस्ट उत्तम अभ्यास

ढेर गरिएका प्यालेटहरू झर्न दिनुहोस् वा निम्न तापक्रममा अचानक प्रभाव नदिनुहोस्। भित्तामा तनाव दिने ताप प्रयोग गरेर डिफ्रोस्ट गर्नुहोस् नहोस्; सम्भव भएमा चिसो श्रृंखलामै थाव गर्नुहोस्। लोड गर्नु अघि आउने ट्रेहरूमा सूक्ष्म-फाटाहरूको निरीक्षण गर्नुहोस्। सफा, सावधानीपूर्ण ह्यान्डलिङले फ्रोजन मासु ट्रेको जीवनकाल बढाउँदछ।

बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू

प्रश्न: सामान्य प्लास्टिक ट्रेहरू फ्रिजमा प्रयोग गर्न सकिन्छ?

उत्तर: सामान्य कोठरी-तापक्रमका ग्रेडहरू प्रायः -१८°से. नजिकै भंगुर हुन्छन् र सामान्य प्रभावमा फुट्छन्। जमेको मासुको ट्रे बनाउनका लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको इम्प्याक्ट-संशोधित रेजिन प्रयोग गरिन्छ जुन कम तापक्रमका लागि अनुमोदित छ। फ्रिजमा सामान्य ट्रे प्रयोग गर्नाले फुट्ने, रिस्क र संदूषणको सम्भावना बढाउँछ। किन्ने व्यक्तिहरूले जमेको भण्डारणमा उत्पादन राख्नु अघि परीक्षण गरिएको चिसो तापक्रम दरजा पुष्टि गर्नुपर्छ।

प्रश्न: जमेको मासुको ट्रे कुन तापक्रम सम्म सँगै राख्न सकिन्छ?

उत्तर: यो रेजिन अनुसार फरक हुन्छ, तर चिसो-दरजा गरिएका पीपी ट्रेहरू सामान्यतया -२०°से. वा त्यसभन्दा कम तापक्रममा प्रदर्शन गर्छन्। मुख्य कुरा आपूर्तिकर्ताको परीक्षण गरिएको दायरा हो, सामान्य सामग्रीको नाम होइन। जमेको मासुको ट्रे जसको कम तापक्रममा प्रभाव परीक्षण दस्तावेजीकृत छ, त्यसले वास्तविक चिसो-श्रृंखलामा हुने उतारचढ़ावको लागि सुरक्षा अन्तर प्रदान गर्छ जुन सामान्य ग्रेडहरूले बाँच्न सक्दैनन्।

प्रश्न: फुटेको जमेको ट्रे खाद्य सुरक्षाको समस्या हो?

उत्तर: हो। फुटेको भागले मासुलाई वातावरणसँग सम्पर्कमा ल्याउँछ र पुर्जले अरू प्याकहरूसँग सम्पर्क गर्न दिन्छ, जसले क्रस-संदूषणको जोखिम बढाउँछ। यसले रोकथाम वा फिर्ता माग गर्न बाध्य पार्न सक्छ। कुनै पनि फ्रोजन मासुको ट्रे भण्डारण गर्दा फुटेमा तुरुन्तै हटाइएको हुनुपर्छ र ब्याच जाँच गरिएको हुनुपर्छ, किनभने यस्तो भंगले प्याकेजिङले प्रदान गर्ने सुरक्षा बाधा तोड्छ।

प्रश्न: फ्रोजन मासुका ट्रेहरूका लागि कुन सामग्री उत्तम हो?

उत्तर: प्रभाव-संशोधित पोलिप्रोपिलिन सामान्य विकल्प हो किनभने यो निम्न तापमानमा लचिलो र मजबूत बनेर रहन्छ र खाद्य-सम्पर्कका नियमहरू पूरा गर्छ। PET पनि काम गर्न सक्छ तर यो चिसो अवस्थामा ब्रिटल हुन्छ जबसम्म संशोधित नभएको हुन्छ। उत्तम फ्रोजन मासुको ट्रे उचित रेजिनलाई आकार र स्ट्याक लोड अनुसार पर्याप्त भित्ता मोटाइसँग जोड्छ।

प्रश्न: प्रयोग गर्नु अघि फ्रोजन ट्रेहरू कसरी भण्डारण गर्नुपर्छ?

उत्तर: तिनीहरूलाई आपूर्तिकर्ताले सुझाव दिएको सुख्खा, तापमान-स्थिर क्षेत्रमा राख्नुहोस्, जसले राललाई पूर्व-तनाव दिन सक्ने ताप र सूर्यको प्रकाशबाट टाढा राख्नुपर्छ। पुरानो स्टक पहिले बिक्री हुने गरी FIFO अनुसार घुमाउनुहोस्। जमेको मासुको ट्रे जमेको अवस्थामा झट्का सहन गर्न डिजाइन गरिएको हुनाले, तापमान कम भएको अवस्थामा ढेर गरिएका एकाइहरूलाई फाल्ने वा झर्ने काम नगर्नुहोस्।

प्रश्न: कुन प्रमाणपत्रले जमेको ट्रेलाई खाद्य सुरक्षित भएको प्रमाणित गर्छ?

उत्तर: मासु र वसा सँगको प्रवाह डाटा सहित FDA 21 CFR वा EU 10/2011 अनुपालनको अनुरोध गर्नुहोस्, साथै ISO 22000 वा HACCP प्रमाण। NSF/ANSI 51 उत्तर अमेरिकामा खाद्य उपकरण प्रयोगको लागि समर्थन गर्छ। यी कागजातहरूले खरिद गर्नु अघि जमेको मासुको ट्रेले खाद्य सुरक्षा र न्यून तापमान प्रदर्शन दुवैको अपेक्षा पूरा गरेको छ भन्ने पुष्टि गर्छन्।

हेङमास्टरसँग ठण्डा-दर्जा गरिएको जमेको मासुको ट्रेको विशिष्टता निर्धारण गर्नुहोस्

हेङमास्टरले कोल्ड-चेन प्रयोगका लागि अप्ठ्यारो संशोधित PP फ्रोजन मासुका ट्रे निर्माण गर्दछ, जसको एफडीए २१ सीएफआर र यूरोपेली सङ्घ १०/२०११ अनुपालन कागजातहरू र न्यून तापक्रममा प्रभाव परीक्षणको डाटा सोधिएमा उपलब्ध छ। आफ्नो भागको वजन, स्ट्याक उचाइ र कोल्ड-चेन प्रोफाइल साझा गर्नुहोस्, र हाम्रा इन्जिनियरहरूले तपाईंको लाइनका लागि उपयुक्त रेजिन र भित्ता मोटाइ सिफारिस गर्नेछन्।