ປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ຖັງພລາສຕິກຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ຖິ້ມໄດ້

ຄວາມສະດວກ ແລະ ຄວາມສາມາດພົກພາສຳລັບການບໍລິການອາຫານທີ່ຢູ່ໃນຂະບວນການ

ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສຳລັບວິທີແກ້ໄຂການຊື້ອາຫານນຳກັບບ້ານ ແລະ ການຈັດສົ່ງ

ລະຫວ່າງປີ 2020 ແລະ 2023, ຕະຫຼາດອາຫານທີ່ກິນແທນທີ່ບ້ານໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປະມານ 19%, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນຄົນໃນເມືອງຕ້ອງການອາຫານທີ່ໄວ ແລະ ພ້ອມກິນ. ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງຫັນມາໃຊ້ຖົງອາຫານແບບຖິ້ມ ແລະ ຖັງບັກສອງເພາະຊ່ວຍຫຼຸດເວລາການກຽມອາຫານສຳລັບການສົ່ງອອກ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ຕົວເມື່ອມາຮອດ. ຕາມລາຍງານ Food Logistics Report ທີ່ອອກມາໃນປີ 2024, ມີຜູ້ຂົນສົ່ງເກືອບສອງສ່ວນສາມທີ່ເວົ້າວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກັນລົດໄດ້ເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເວລາລູກຄ້າໃຫ້ຄຳເຫັນຜ່ານອອນໄລນ໌. ນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ບອກເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງຊື່ສຽງໃນມື້ນີ້ ສຳລັບທຸລະກິດອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຄະແນນຈາກແອັບ ແລະ ການແນະນຳຜ່ານສື່ສັງຄົມ.

ຄຸນສົມບັດການອອກແບບທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຍ້າຍຍ້ອນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້

ຖັງແບບຖິ້ມທີ່ທັນສະໄໝມີການອອກແບບ:

• ການຈັບ ergonomic ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຖືດ້ວຍມືດຽວຢ່າງປອດໄພ
• ຝາປິດທີ່ສາມາດຕິດຕໍ່ກັນໄດ້ ທີ່ກັນການລົດໃນຂະນະທີ່ຂັບລົດ
• ສ່ວນແຍກຕ່າງຫາກ ເພື່ອແຍກອາຫານຮ້ອນ/ເຢັນ
• ການອອກແບບທີ່ສາມາດເອົາມາຊັ້ນກັນໄດ້ ຫຼຸດພື້ນທີ່ຈັດເກັບລົງ 30% ປຽບທຽບກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມ

ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ແກ້ໄຂບັນຫາໂດຍກົງຈາກຜູ້ບໍລິໂภກ 58% ທີ່ເຄີຍພົບປະສົບການອາຫານຫຼົ່ນລົ້ນໃນຂະນະທີ່ຂົນສົ່ງ.

ກໍລະນີສຶກສາ: ເຫດການນອກແລະບໍລິການອາຫານ

ເມື່ອງານດົນຕີໃຫຍ່ງານໜຶ່ງຕັດສິນໃຈປ່ຽນມາໃຊ້ກ່ອງຖືກອາຫານທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ໃນປີກາຍນີ້, ພວກເຂົາໄດ້ປະຢັດເງິນປະມານ 12,000 ໂດລາສະຫະລັດໃນຄ່າທໍານຽມເກັບຂີ້ເຫຍື້ອເມື່ອທຽບກັບປີກ່ອນໆ. ຖົງໃໝ່ເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນສົມບັດພັບໄດ້ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍອາຫານສາມາດບໍລິການລູກຄ້າໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ສາມາດບໍລິການອາຫານໄດ້ປະມານ 2,500 ມື້ໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີຄົນຫຼາຍໂດຍບໍ່ຂັດກັບກົດລະບຽບຂີ້ເຫຍື້ອທ້ອງຖິ່ນ. ການເບິ່ງຄຳຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຄົນຫຼັງຈາດງານກໍ່ບອກເຖິງບາງຢ່າງ. ເກືອບເກົ້າໃນສິບຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມງານດົນຕີກ່າວວ່າພວກເຂົາມັກຖົງອາຫານເຈ້ຍນີ້ຫຼາຍກວ່າຖົງພລາສຕິກແຂງເພາະມັນງ່າຍຕໍ່ການຖືໄປມາລະຫວ່າງເວທີຕ່າງໆ ແລະ ຮ້ານອາຫານຕະຫຼອດມື້.

ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການຫຸ້ມຫໍ່ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນເມືອງ ແລະ ຮູບແບບເສດຖະກິດກິກ

ໃນປັດຈຸບັນ, ປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງການສັ່ງຈັດສົ່ງທັງໝົດມາຈາກພື້ນທີ່ເມືອງທີ່ມີຄົນຢູ່ຫນາແໜ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໜ້າປະຫລາດໃຈທີ່ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງໃຈໃສ່ການອອກແບບທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີຂຶ້ນກັບລົດຖີບ. ພວກເຂົາກໍາລັງຜະລິດຕູ້ເກັບທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຖົງຈັດສົ່ງປົກກະຕິ, ເພີ່ມລະຫັດ QR ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດກວດກາຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ຕ້ອງສຳຜັດຫຍັງ, ແລະ ລວມເອົາຊັ້ນກັ້ນຄວາມຮ້ອນທີ່ຮັກສາອຸນຫະພູມອາຫານໃຫ້ປອດໄພໄດ້ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຕົວເລກລ້າສຸດຈາກການສຶກສາກ່ຽວກັບການຈັດສົ່ງອາຫານໃນເມືອງປີ 2024 ກໍສະແດງໃຫ້ເຫັນຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ເມື່ອພະນັກງານອິດສະຫຼະໃຊ້ກ່ອງແບບພິເສດເຫຼົ່ານີ້ແທນທີ່ຈະຈັດການກັບຫຼາຍຊິ້ນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່, ພວກເຂົາປະຢັດເວລາປະມານ 22% ໃນການຈັດການ. ນີ້ກໍເຂົ້າໃຈໄດ້, ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີໃຜຢາກເສຍເວລາອັນມີຄ່າເມື່ອເວລາເຮັດວຽກມີຄວາມໝາຍຫຼາຍ.

ປັບປຸງຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານດ້ວຍຖົງຫຸ້ມທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມ

ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຜູ້ຄົນໜາແໜ້ນ

ກ່ອງຖືອາຫານທີ່ຜະລິດຂຶ້ນມາເພື່ອໃຊ້ໄດ້ຄັ້ງດຽວ ຈິງໆແລ້ວຊ່ວຍຢຸດການແຜ່ກະຈາຍຂອງແບັກທີເຣຍ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄົນຫຼາຍເຊັ່ນ: ສະຖານທີ່ຂາຍອາຫານໃນສະໜາມກິລາ ແລະ ສະຖານທີ່ຂາຍອາຫານໃນຕຶກຄ້າ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາ ທີ່ຖືກຕີພິມໃນວາລະສານ Journal of Food Protection ໃນປີກາຍນີ້, ປະມານສອງສ່ວນສາມຂອງບັນຫາການປົນເປື້ອນທັງໝົດມາຈາກຄົນທີ່ນຳໃຊ້ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ເກົ່າມາໃຊ້ຊ້ຳ. ຖັງອາຫານຖິ້ມນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີເພາະມັນປິດຜນຶກໄດ້ດີ ບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອໂລກຈາກພາຍນອກເຂົ້າມາ, ແລະ ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີໃຜລ້າງມັນຫຼັງຈາກໃຊ້ແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະລ້າງຈານຜິດ. ສະຖານທີ່ທີ່ປ່ຽນມາໃຊ້ຖັງຖິ້ມເຫຼົ່ານີ້ ມີການລະບາດຂອງເຊື້ອ norovirus ລົງເກືອບຮ້ອຍລະອຽດເຄິ່ງ ສຳລັບກໍລະນີທີ່ເກີດຂຶ້ນ ສຳລັບກ່ອນທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງ.

ການປະຕິບັດຕາມ HACCP ແລະ ລະບຽບການດ້ານສຸຂານາໄມ

ການປັບປຸງຄັ້ງໃໝ່ຂອງ FDA ປີ 2021 ກ່ຽວກັບແນວທາງການວິເຄາະອັນຕະລາຍ ແລະ ຈຸດຄວບຄຸມສຳຄັນ (HACCP) ໄດ້ຮັບຮອງຢ່າງຊັດເຈນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່ຊົ່ວຄາວ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການລ່ວງລະເມີດການກວດກາລົງ 41% ໃນການກວດສອບແບບສຸ່ມ. ຖັງທີ່ຖືກຮັບຮອງລ່ວງໜ້າແລ້ວ ແລະ ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມ ຊ່ວຍໃຫ້ການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດງ່າຍຂຶ້ນສຳລັບສິນຄ້າທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມ, ໂດຍຫຼີກລ່ຽງເວລາທີ່ພະນັກງານຕ້ອງຢຸດເຊົາການເຮັດວຽກສະເລ່ຍ 22 ນາທີ ຕໍ່ການເຮັດວຽກແຕ່ລະກະດົນ ທີ່ຜ່ານມາ ເຊິ່ງໃຊ້ໃນການເຊັດລ້າງຖັງທີ່ໃຊ້ຊ້ຳ.

ກໍລະນີສຶກສາ: ບໍລິການອາຫານໂຮງໝໍໃນຊ່ວງວິກິດການສຸຂະພາບ

ໂຮງໝໍໃນເມືອງໃຫຍ່ແຫ່ງໜຶ່ງໄດ້ປ່ຽນຈາກການໃຊ້ຖົງຢາງສະແຕນເລດມາເປັນກ່ອງທີ່ສາມາດຍ່ອຍສลายໄດ້ສໍາລັບການສົ່ງອາຫານໃນຊ່ວງລະດູໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ປີ 2022 ທີ່ມີຜູ້ປ່ວຍຫຼາຍ, ແລະ ຄຳເດົາເດີ້? ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຜູ້ປ່ວຍຂອງພວກເຂົາມີຄະດີກ່ຽວກັບພິດສະເຕີ້ອາຫານໜ້ອຍລົງ 67%. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແມ່ນບໍ? ຕົວເລກກໍສະໜັບສະໜູນສິ່ງນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຕາມຄຳແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານລ້າສຸດປີ 2024, ສະຖານທີ່ທີ່ຍົກເລີກການໃຊ້ຈານທີ່ສາມາດນໍາກັບມາໃຊ້ໃໝ່ຈະເຫັນການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການແຜ່ຂະຫຍາຍເຊື້ອພະຍາດໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາ - ປະມານ 89%. ແລະ ບໍ່ພຽງແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບດ້ານສຸຂະພາບດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ໂຮງໝໍຍັງປະຢັດໄດ້ປະມານ 14 ຊົ່ວໂມງທຸກໆມື້ໃນການລ້າງ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານມີເວລາຫຼາຍຂຶ້ນໃນການດູແລຜູ້ປ່ວຍແທນທີ່ຈະຕ້ອງຂັດຖົງຢາງລະຫວ່າງການໃຊ້ທັງມື້.

ປະສິດທິພາບດ້ານການດໍາເນີນງານ: ການຫຼຸດຜ່ອນແຮງງານ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການລ້າງ

ຜົນກະທົບຂອງການຂາດແຮງງານຕໍ່ລະບົບການໃຫ້ບໍລິການອາຫານ

ຮ້ານອາຫານກໍາລັງດິ້ນຮົນຢ່າງແທ້ຈິງໃນການຊອກຫາພະນັກງານພຽງພໍໃນຍຸກປັດຈຸບັນ. ການສຶກສາລ້າສຸດກ່ຽວກັບລະດັບພະນັກງານຮ້ານອາຫານໃນຕົ້ນປີ 2023 ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເກືອບສອງສ່ວນສາມຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ລາຍງານວ່າການຊອກຫາພະນັກງານທີ່ດີເປັນບັນຫາໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາໃນປັດຈຸບັນ. ການປ່ຽນມາໃຊ້ຖັງອາຫານຖິ້ມແມ່ນໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານຫຼາຍແຫ່ງຫຼຸດຜ່ອນເວລາເຮັດວຽກໃນຄົວໄດ້ປະມານ 15 ຫາ 20 ຊົ່ວໂມງທຸກອາທິດ. ນັ້ນກໍເນື່ອງຈາກພວກເຂົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການຈັດລຽງ, ລ້າງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນອາຫານທີ່ໃຊ້ຊ້ຳໄດ້ສະອາດຢ່າງຖືກຕ້ອງຫຼັງຈາກໃຊ້ແລ້ວ. ພະນັກງານຄົວທີ່ປົກກະຕິຈະດຳເນີນການລ້າງຈານຕອນນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຂົາໃນການເຮັດວຽກທີ່ສຳຄັນຕໍ່ລູກຄ້າ, ເຊັ່ນ: ຮັບອໍເດີຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຫຼື ຮັກສາຕາຕະລາງໃຫ້ສະອາດລະຫວ່າງການເສີບອາຫານແຕ່ລະຈານ. ບາງຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ລາຍງານວ່າຄະແນນຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າດີຂຶ້ນນັບຕັ້ງແຕ່ປ່ຽນມາໃຊ້ຖັງອາຫານຖິ້ມ.

ການຍົກເລີກຂະບວນການລ້າງຈານເພື່ອປະຢັດເວລາ ແລະ ຊັບພະຍາກອນ

ເຄື່ອງລ້າງຈານໃນການຄ້າປົກກະຕິຈະໃຊ້ນ້ຳປະມານ 3 ຫາ 5 ແກວລັງທຸກໆນາທີ, ແລະ ມັນຈະເສຍຄ່າປະມານ 2,400 ໂດລາຕໍ່ປີພຽງແຕ່ດ້ານພະລັງງານຕາມຂໍ້ມູນຈາກ Energy Star ປີ 2023. ເມື່ອບັນດາບໍລິສັດປ່ຽນມາໃຊ້ຖົງຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຖິ້ມໄດ້ແທນ, ພວກເຂົາຈະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຫຼົ່ານັ້ນອອກໄປຢ່າງສິ້ນເຊີງ ແລະ ຍັງປະຢັດການໃຊ້ນ້ຳໄດ້ປະມານ 85% ສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ການລ້າງຈານເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງການດຳເນີນງານ. ບາງຮ້ານອາຫານຊົ່ວຄາວຍັງບອກພວກເຮົາວ່າພະນັກງານຂອງພວກເຂົາໃຊ້ເວລາລ້າງລ້ຽງໜ້ອຍລົງປະມານ 30% ແລະ ມີເວລາເຮັດວຽກທີ່ສ້າງລາຍຮັບໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ຖິ້ມ. ມັນກໍເຫັນດີເຫັນວ່າເມື່ອພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງທັງໝົດທີ່ມີຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການດຳເນີນການຕັ້ງຄົວຄົວແບບດັ້ງເດີມ.

ກໍລະນີສຶກສາ: ຄັນທີນ້ຳຂອງໂຮງຮຽນ ແລະ ຮ້ານອາຫານຊົ່ວຄາວ

ໃນປີ 2022 ດ້ວຍເຂດໂຮງຮຽນໜຶ່ງທີ່ຮັບໃຊ້ນັກຮຽນປະມານ 10,000 ຄົນ ໄດ້ປ່ຽນຈາກຖົງພลาສຕິກແບບເກົ່າມາເປັນຖົງອາຫານທີ່ສາມາດຍ່ອຍສลายໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ຄ່ອນຂ້າງດີເດັ່ນ. ພະນັກງານໃຊ້ເວລາລ້າງຈານໜ້ອຍລົງເກືອບ 20% ຕໍ່ມື້, ແລະ ເຂດໂຮງຮຽນດັ່ງກ່າວປະຢັດເງິນໄດ້ປະມານ 18,000 ໂດລາຕໍ່ປີ ພຽງແຕ່ໃນການຊື້ອຸປະກອນລ້າງເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈກໍ່ເກີດຂຶ້ນ - ຊ່າງສະໄໝໄດ້ຖືກເອີ້ນໄປໜ້ອຍລົງເນື່ອງຈາກບັນຫານ້ຳມັນອຸດຕັນທໍ່. ໃນໄລຍະເຄິ່ງປີ, ການຮ້ອງຂໍການບຳລຸງຮັກສາຫຼຸດລົງເກືອບ 75%. ທັງຜູ້ຂາຍອາຫານຊົ່ວຄາວກໍ່ເຫັນຂໍ້ດີ. ສ່ວນໃຫຍ່ (ປະມານ 8 ໃນ 10) ເວົ້າວ່າຖົງອາຫານທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມນີ້ມີຄວາມຈຳເປັນເວລາທີ່ການຄ້າດີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມື້ນັ້ນມີລູກຄ້າຫຼາຍ ແລະ ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເສຍເວລາມາລ້າງຈານລະຫວ່າງລູກຄ້າໄດ້.

ປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນສຳລັບທຸລະກິດທີ່ໃຊ້ຖົງອາຫານແບບຖິ້ມ

ການດຸ້ນດ່ຽງລະຫວ່າງຕົ້ນທຶນເບື້ອງຕົ້ນກັບການປະຢັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການດຳເນີນງານໃນໄລຍະຍາວ

ຖັງທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ຄືນໄດ້ແມ່ນມີລາຄາແພງກວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຖັງແກ້ວມີລາຄາປະມານ 2 ຫາ 6 ໂດລາສະຫະລັດຕໍ່ອັນ ໃນຂະນະທີ່ຖັງອາລູມິນຽມ ແລະ ຖັງພລາສຕິກທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວຈະມີລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍ, ມີລາຄາພຽງ 10 ຫາ 25 ສະຕາງກໍ່ຕໍ່ອັນ, ເຊິ່ງຖືກກວ່າປະມານ 80 ຫາ 95 ເປີເຊັນ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງໃນປີ 2019, ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນອາເມລິກາເຫນືອທີ່ໃຊ້ເງິນປະມານ 36.6 ເປີເຊັນຂອງງົບປະມານດ້ານການຫຸ້ມຫໍ່ກັບສິ່ງຂອງທີ່ຖິ້ມໄປຫຼັງໃຊ້ແລ້ວ, ໄດ້ຊ່ວຍຫຼຸດເວລາການຊັກລ້າງຈານລົງໄດ້ປະມານ 22% ຕໍ່ປີ. ຈຸດສຳຄັນທີ່ສຸດກໍຄື ບັນດາບໍລິສັດສາມາດນຳເງິນທີ່ປະຢັດໄດ້ໄປໃຊ້ໃນການລົງທຶນໃນສິນຄ້າທີ່ດີຂຶ້ນ ຫຼື ສຸດທ້າຍກໍ່ຈະໄດ້ເລີ່ມໂຄງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ຖືກເກັບໄວ້ມາດົນແລ້ວ.

ຍຸດທະສາດການຊື້ຂາຍສິນຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຄວາມຮ່ວມມືກັບຜູ້ສະໜອງ

ຜູ້ດຳເນີນງານດ້ານບໍລິການອາຫານຊັ້ນນຳບັນລຸໄດ້ 15–30% ການຫຼຸດລົງຂອງຕົ້ນທຶນ ຜ່ານການຊື້ເປັນປະລິມານຫຼາຍ ແລະ ສັນຍາການສະໜອງສິນຄ້າຫຼາຍປີ. ການຮ່ວມມືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຫຸ້ມຫໍ່ສຳລັບແທັນທີ່ມີຂະໜາດຕາມຄວາມຕ້ອງການຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂອງເສຍ, ໃນຂະນະທີ່ແຜນການຂົນສົ່ງທີ່ລວມກັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄ່າຂົນສົ່ງ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າດ້ານຫ້ອງການສະໜອງ, ການສັ່ງຊື້ເປັນຈຳນວນຫຼາຍກວ່າ 10,000 ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຕົ້ນທຶນຕໍ່ແທັນລົງໄດ້ 18% ເມື່ອທຽບກັບການຊື້ເປັນຈຳນວນນ້ອຍ.

ສະໜັບສະໜູນຮູບແບບທຸລະກິດແບບງ່າຍໃນຮ້ານອາຫານໄວ ແລະ ການບໍລິການອາຫານ

ແທັນທີ່ຖິ້ມຫຼັງໃຊ້ແລ້ວເຮັດວຽກໄດ້ດີຫຼາຍກັບການຈັດການສິນຄ້າແບບພໍດີຕາມເວລາ (just in time), ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການເກັບຮັກສາທີ່ເກີດຈາກການເກັບຮັກສາຖັງທີ່ໃຊ້ຊ້ຳໄດ້ຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຜູ້ດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານທີ່ຢູ່ໃນລົດ ແລະ ຮ້ານກາເຟຊົ່ວຄາວຫຼາຍຄົນສັງເກດເຫັນວ່າຄວາມໄວໃນການບໍລິການຂອງພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 12 ຫາ 20 ເປີເຊັນເມື່ອພວກເຂົາຍົກເລີກການລ້າງຖັງຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄຳສັ່ງ. ຮ້ານ pizza ແຫ່ງໜຶ່ງໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ປະຢັດເງິນໄດ້ເກືອບຫົກສິບພັນໂດລາຕໍ່ປີ ຫຼັງຈາກເລີ່ມໃຊ້ແທັນຖິ້ມຫຼັງໃຊ້ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ມີຫ້ອງແຍກຕ່າງຫາກ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການຈັດສົ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາລຽບງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍສຳລັບພະນັກງານຂົນສົ່ງ.

ການພັດທະນາຢ່າງຍືນຍົງ ແລະ ນະວັດຕະກໍາໃນວັດສະດຸຖັງອາຫານແບບເສຍໄດ້

ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຕົວເລືອກທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສາມາດແຍກສลายໄດ້

ການຄາດຄະເນຕະຫຼາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ທຸລະກິດຖັງອາຫານແບບເສຍໄດ້ອາດຈະບັນລຸມູນຄ່າປະມານ 740 ລ້ານໂດລາສະຫະລັດ ໃນປີ 2033 ຕາມລາຍງານລ້າສຸດຂອງ Ponemon. ຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂภກໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 62% ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2020, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຂະຫຍາຍຕົວນີ້. ຜູ້ນໍາໃນອຸດສາຫະກໍາກໍາລັງຫັນໄປໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ມາຈາກພືດ ເຊັ່ນ: bagasse ແລະ ໄຍປັ້ນຂຶ້ນຮູບໃນປັດຈຸບັນ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ຈະແຍກສลายໄດ້ໄວກວ່າຖັງ polystyrene ດັ້ງເດີມຫຼາຍ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາປະມານ 500 ປີ ກ່ວາຈະຫາຍໄປຈາກບ່ອນຝັງກົງ. ການສຶກສາລ້າສຸດຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ຮ້ານອາຫານທີ່ປ່ຽນມາໃຊ້ຖັງທີ່ສາມາດແຍກສลายໄດ້ ມີລາຍງານວ່າ ມີຄວາມສໍາພັນກັບລູກຄ້າທີ່ໃຈຮ້າຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມດີຂຶ້ນ. ປະມານສາມໃນສີ່ຂອງສະຖານທີ່ໄດ້ສังເກດເຫັນການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກນີ້ໃນການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ຫຼັງຈາກປ່ຽນມາໃຊ້.

ການຖ່າຍໂອນຈາກ polystyrene ໄປສູ່ຖັງເຈ້ຍທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້

ການຫ້າມຂອງເທດສະບານຕໍ່ໂພລີສໄຕຣນໃນ 12 ລັດຂອງສະຫະລັດ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງຈຸກ່ອງທີ່ເຮັດຈາກເຈ້ຍທີ່ສາມາດຍ່ອຍສลายໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານກາຊມີເທນທີ່ຖືກປ່ອຍອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອລົງໄປ 60% ເມື່ອທຽບກັບຢາງທຳມະດາ (Platinum PKG Group 2024). ນະວັດຕະກຳເຊັ່ນ: ການປົກຫຸ້ມກັນນ້ຳທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈ້າວ, ປັດຈຸບັນສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຄວາມທົນທານຂອງໂພລີສໄຕຣນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງເຂົ້າກັນໄດ້ກັບມາດຕະຖານການຍ່ອຍສະລາຍຕາມມາດຕະຖານ ASTM.

ອອກແບບແບບຍືນຍົງ ທີ່ປອດໄພສຳລັບເຕົາອົບໄຟຟ້າ ແລະ ຕູ້ເຢັນ

ຖົງຢ່າງໃໝ່ທີ່ເຮັດຈາກເສັ້ນໄຍຈະເລີນ ສາມາດຮັບຮູ້ອຸນຫະພູມໄດ້ຕັ້ງແຕ່ -4°F ຫາ 400°F , ເຊິ່ງຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ດຳເນີນງານດ້ານບໍລິການອາຫານ 89% ສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ (Future Market Insights 2023). ການເສີມແຮງດ້ວຍເຫຼັກຂອງເປືອກເຂົ້າສາລີ ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈຸກ່ອງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເກັບຊ້ຳກັນໄດ້ຢ່າງໝັ້ນຄົງ ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໂປ່ງໃສໃນເຕົາອົບໄຟຟ້າ ຫຼື ຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍສະລາຍ.

ຍຸດທະສາດໃນການປັບປຸງການຮີຊູເຊັນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ

1. ລະບົບແຍກວັດສະດຸ : ການກຳກັບສີເພື່ອແຍກຖົງຈຸກ່ອງທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະລາຍໄດ້ ແລະ ຖົງທີ່ສາມາດນຳມາຮີຊູເຊັນໄດ້ ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການປົນເປື້ອນລົງໄດ້ 40%
2. ຄວາມຮ່ວມມືດ້ານການສຶກສາຜູ້ບໍລິໂภກ : ໂຄ໊ດ QR ທີ່ເຊື່ອມໄປຍັງສະຖານທີ່ກຳຈັດຂີ້ເຫຍື້ອແບບຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ ສາມາດເພີ່ມການກຳຈັດຢ່າງຖືກຕ້ອງໄດ້ເຖິງ 3.2 ເທົ່າ
3. ການຜະລິດແບບວົງຈອນປິດ : ຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຜູ້ບໍລິໂภກປະຈຸບັນປະກອບເປັນ 35% ຂອງວັດຖຸດິບໃນການຜະລິດถาດອາຫານຮຸ່ນຕໍ່ໄປ