Plateaux à viande VSP pour emballage sous vide avec film adhésif | Emballage alimentaire de haute qualité

Les plateaux à viande VSP sont des plateaux spécialisés conçus pour l'emballage sous vide dit « Vacuum Skin Packaging » (VSP), une méthode d'emballage avancée qui prolonge la durée de conservation des produits carnés en créant un joint étanche et épousant parfaitement la forme de la viande et du plateau. Fabriqués à partir de matériaux rigides tels que le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), ces plateaux offrent une base stable pour différents types de viandes, notamment le bœuf, le porc, la volaille et les viandes transformées, empêchant toute déformation durant le processus de scellement sous vide. Dans le procédé VSP, un film thermoscellable est placé au-dessus de la viande, et la pression du vide fait adhérer étroitement ce film autour du produit, en épousant sa forme et en s’ajustant aux rebords du plateau afin d’éliminer les poches d’air. Ces poches constituent une cause majeure d'oxydation, de décoloration et de détérioration, leur suppression est donc essentielle pour préserver la qualité de la viande. Le joint étanche retient les jus naturels, préserve la texture et limite la prolifération bactérienne, allongeant ainsi la durée de conservation jusqu’à 50 % par rapport aux méthodes traditionnelles d’emballage. Les plateaux à viande VSP existent en différentes tailles, allant de petits formats destinés à des steaks ou des côtes individuels, à des formats plus grands adaptés aux rôtis ou morceaux volumineux. Ils sont souvent dotés de rebords surélevés permettant de retenir les jus excédentaires, évitant les fuites et maintenant l’hygiène. La transparence du plateau comme du film permet aux consommateurs de distinguer clairement la qualité de la viande, son persillé et sa fraîcheur, renforçant l’attrait visuel et facilitant la prise de décision lors de l’achat. Ces plateaux sont compatibles avec des lignes d’emballage automatisées, permettant une production efficace et à haut volume dans les usines de transformation de viande ainsi que dans les points de vente. Confectionnés dans des environnements propres et répondant à des normes strictes d’hygiène alimentaire, les plateaux VSP sont réalisés à partir de matières premières alimentaires sans BPA, garantissant leur innocuité lors d’un contact direct avec la viande. Pour les détaillants, ils réduisent les pertes et améliorent la rotation des stocks en conservant les produits plus longtemps frais, tandis que les consommateurs bénéficient d’une viande restant plus fraîche, savoureuse et attrayante visuellement pendant une période prolongée.