Plateaux légumes MAP : Allongez la durée de conservation grâce à l'emballage en atmosphère modifiée

Les plateaux de légumes sous atmosphère modifiée (MAP) sont des solutions d'emballage spécialisées utilisant la technologie d'atmosphère modifiée, conçues pour prolonger la durée de conservation des légumes frais en contrôlant l'atmosphère à l'intérieur du plateau. Ces plateaux sont généralement fabriqués en plastiques à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), qui empêchent les échanges gazeux avec l'environnement extérieur, maintenant ainsi une atmosphère modifiée spécifique composée généralement d'une réduction de l'oxygène (O₂) et d'une augmentation du dioxyde de carbone (CO₂), adaptée aux différents types de légumes. Ce mélange gazeux ralentit la respiration des légumes, la croissance microbienne et la production d'éthylène, limitant ainsi le flétrissement, le jaunissement et la détérioration. Les plateaux MAP pour légumes existent en divers formats, allant de petits plateaux destinés aux tomates cerises à des formats plus grands pour les salades feuillues, certains modèles étant perforés afin de permettre un échange gazeux minimal pour les légumes à taux respiratoire élevé. Ils sont souvent scellés avec un film fin et transparent perméable aux gaz, permettant de maintenir l'atmosphère optimale tout en offrant une visibilité sur les légumes aux consommateurs. Les plateaux sont suffisamment rigides pour protéger les légumes délicats contre les chocs pendant le transport et l'exposition en rayon, et leur conception empilable optimise l'espace disponible dans les supermarchés. Fabriqués dans des conditions propres et hygiéniques, ces plateaux garantissent la sécurité alimentaire et sont recyclables dans de nombreuses régions. En prolongeant la fraîcheur des légumes de quelques jours à plusieurs semaines, ces plateaux réduisent le gaspillage alimentaire, aident les détaillants en diminuant les besoins de réapprovisionnement et offrent aux consommateurs des légumes de qualité plus durables.