Модифициране на атмосферата при опаковане – Зеленчукови кутии: Удължаване на срока на годност

Контейнерите за зеленчуци с технология MAP са специализирани опаковки, използващи технологията на модифицирана атмосфера (Modified Atmosphere Packaging - MAP), предназначени да удължат срока на годност на пресните зеленчуци чрез контрол върху атмосферата вътре в контейнера. Тези контейнери обикновено се произведени от пластмаси с висок бариерен ефект като PET (полиетилентерефталат) или PP (полипропилен), които предотвратяват размяната на газове с външната среда и поддържат точно определена смес от газове – най-често понижено съдържание на кислород (O₂) и увеличено количество въглероден диоксид (CO₂), адаптирана към конкретния вид зеленчук. Тази газова смес забавя процесите на дихание, растеж на микроорганизми и производството на етилен при зеленчуките, намалявайки увяхването, пожълтяването и влошаването им. Контейнерите MAP за зеленчуци се предлагат в различни размери – от малки контейнери за домати чери до по-големи за листни зеленчуци, като в някои случаи са с перфорации, позволяващи минимална размяна на газове за зеленчуци с високи нива на дихание. Те често се запечатват с тънка прозрачна фолиа, която е пропусклива за газове, за да се поддържа оптималната атмосфера, осигурявайки едновременно видимост на продукта за потребителите. Контейнерите са достатъчно стабилни, за да защитят крехките зеленчуци от натъртвания по време на транспортиране и излагане, а стекуемият им дизайн оптимизира използването на рафтовете в супермаркетите. Произведените в чисти и хигиенични условия контейнери MAP гарантират безопасност на храните и могат да се рециклират в много региони. Чрез удължаване на свежестта от дни до седмици, тези контейнери намаляват загубите на хранителни продукти, ползват търговците, като минимизират нуждата от допълване на наличността, и осигуряват на потребителите по-устойчиви и качествени зеленчуци.