מגש ירקות ב-MAP: הארכת חיי מדף בעזרת אריזה באטמוספירה معدلת

מגש חלבי ירקות הם פתרונות אופציונליים לאריזה המשתמשים בטכנולוגיית אטמוספירה معدلת (MAP), שפותחו במטרה להאריך את חיי המדף של הירקות הח tươiים על ידי בקרת האטמוספירה בתוך המגש. המגשים מיוצרים לרוב מחומרים עם נvelle מול גזים כמו PET (פוליאתילן טרפת'לאט) או PP (פוליפרופילן), אשר מונעים מהחלפת גזים עם הסביבה החיצונית, ומשמרים ערבוב גזים معدل—בדרך כלל חמצן (O₂) מופחת ופחמן דו-חמצני (CO₂) מוגזם—אשר מתאים לסוגי ירקות מסוימים. תערובת הגזים הזו замך את קצב הנשימה, את הגדילה המיקרוביאלית ואת ייצור האתילן בירקות, ומביאה להפחתת הזדקנות, הצהבה והתקלות. מגשי MAP ליירקות מגיעים בגדלים שונים, מהמגשים הקטנים ליירקות קטנים כמו עגבניות שרי למגשים גדולים ליירקות עלים, עם עיצובים מחורצים במקרה מסוימים כדי לאפשר החלפת גזים מינימלית ליירקות עם קצב נשימה גבוה. הם נסגרים לרוב בשכבת סרט דקוף שקוף ומאפשרת חדירת גזים במטרה לשמור על האטמוספירה האופטימלית, וכן מספקת תצוגה של הירקות לצרכן. המגשים קשיחים מספיק כדי להגן על הירקות הרכים מפני פגיעות במהלך ההפצה והתערוכות, ועיצובם מאפשר איחוי אחד על השני לצורך היעילות בשימוש במרחב מדפים בסופרמרקט. הם מיוצרים בתנאי ניקיון והיגיינה, ומבטיחים את הבטחה המזון, והרבה מהם ניתנים لإ recycling באזורים רבים. בעזרת הארכת הרעננות מימים לשבועות, מגשים אלו מקטינים את הפסולת המזוןית, מעניקים יתרונות לקמעונאות על ידי הפחתת הצורך בהשלמה חוזרת, ומספקים לצרכנים ירקות באיכות גבוהה למשך זמן ארוך יותר.