מגש אריזה באטמוספירה معدلת לשמירה על טרייה ואורך חיי מדף ארוך

מגש אמбалז' אטמוספרה معدلת, הידוע גם כמגש MAP, הוא רכיב אמבלז' מיוחד שתוכנן לעבודה עם טכנולוגיית אמבלז' אטמוספרה معدلת (MAP), אשר מאריכה את חיי המדף של מזונות קלים להתקלקלות על ידי שליטה בסביבת הגזים שמקיפה את המוצר. המגשים עוצבו כך שיוכלו להחזיק פריטי מזון תוך שמירה על תערובת גזים מדויקת – בדרך כלל פחמן דו-חמצני (CO₂), חנקן (N₂) וחמצן (O₂) – המתאימה לסוג המזון הספציפי, כמו בשרים, פירות, ירקות, גבינות או ארוחות מוכנות. האטמוספרה המعدلת מעכבת את הגדילה המיקרוביאלית, замד את תהליך החמצון, ופחתה את הנשימה של ירקות ופירות טריים, ובכך שומרת על איכותו, צבעו, kếtקסטורתו וטעמו של המזון לתקופות ארוכות בהשוואה לאמבלז' מסורתית. המגשים מיוצרים מחומרים בעלי ניקוזיות נמוכה לגזים כמו PET (פוליאתילן טרפת'לט) או PP (פוליפרופילן), הם קשיחים ועמידים, ומספקים הגנה פיזית למזון במהלך הובלה, טיפול ותערוכת. הם לרוב משולבים עם קרום אטום לגזים המחובר לחום למגש, ויוצר חותם אוויר שמנע דליפת גזים לסביבה החיצונית, וכך שומר על שלמות האטמוספרה המعدلת. למגשים מגוון גדלים וצורות, כולל מגשים שטוחים לחתיכות בשר דקות, מגשים עמוקים למוצרים עם נוזלים, ומגשים מחולקים למזונות מעורבים. רבים מהם שקופים, ומאפשרים לצרכן לראות את המזון בבירור, מה שחשוב להערכת טרייה ואיכות. מגש אמבלז' אטמוספרה معدلת תואמים לשרשראות אמבלז' אוטומטיות, ולכן הם מתאימים לייצור בגדלים גדולים במבשלות מזון. הם גם עוצבו כך שיסבלו תנאים של אחסנה מוקפאת או מוקפצת, שכן רבים מהמוצרים המאומלצים בטכנולוגיית MAP דורשים טמפרטורות נמוכות כדי להאריך את חיי המדף. המגשים מיוצרים מחומרים המותרים ל접-contact ישיר עם מזון, ועומדים בתקנים קפדניים של ביטחון המזון. בעזרת טכנולוגיית MAP, מגשי אמבלז' אטמוספרה معدلת תורמות להפחתת מזון מושלך, שיפור יעילות שרשרת האספקה, ומעניקות לצרכנים גישה למוצרים איכותיים בעלי חיי מדף ארוכים יותר.