Bac d'emballage sous atmosphère modifiée pour préserver la fraîcheur des aliments et prolonger leur durée de conservation

Les plateaux pour emballage en atmosphère modifiée, couramment appelés plateaux MAP, sont des composants d'emballage spécialisés conçus pour fonctionner avec la technologie d'emballage en atmosphère modifiée (MAP), qui prolonge la durée de conservation des aliments périssables en contrôlant l'environnement gazeux entourant le produit. Ces plateaux sont conçus pour contenir des denrées alimentaires tout en maintenant un mélange précis de gaz – généralement du dioxyde de carbone (CO₂), de l'azote (N₂) et de l'oxygène (O₂) – adapté au type d'aliment spécifique, comme la viande, les fruits, les légumes, les fromages ou les plats préparés. L'atmosphère modifiée inhibe la croissance microbienne, ralentit l'oxydation et réduit la respiration des produits frais, préservant ainsi la qualité, la couleur, la texture et le goût des aliments pendant des périodes significativement plus longues par rapport à l'emballage traditionnel. Fabriqués à partir de matériaux à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), les plateaux d'emballage en atmosphère modifiée sont rigides et durables, offrant une protection physique aux aliments pendant le transport, la manipulation et l'exposition en rayon. Ils sont souvent associés à un film étanche aux gaz, scellé thermiquement au plateau, créant un joint hermétique empêchant les échanges gazeux avec l'environnement extérieur, préservant ainsi l'intégrité de l'atmosphère modifiée. Ces plateaux existent en divers formats et configurations, notamment des plateaux plats pour les viandes fines, des plateaux profonds pour les produits contenant des liquides, et des plateaux compartimentés pour les aliments variés. Beaucoup sont transparents, permettant aux consommateurs de voir clairement les aliments, ce qui est essentiel pour évaluer leur fraîcheur et leur qualité. Les plateaux d'emballage en atmosphère modifiée sont compatibles avec les lignes d'emballage automatisées, les rendant adaptés à une production à grande échelle dans les installations de transformation alimentaire. Ils sont également conçus pour résister aux conditions de stockage réfrigérées ou surgelées, nombre d'aliments emballés en MAP nécessitant des températures basses pour maximiser leur durée de vie. Fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires, ces plateaux respectent des critères stricts en matière de sécurité des aliments, garantissant qu'ils sont sans danger pour un contact direct avec les denrées. En permettant l'utilisation de la technologie MAP, les plateaux d'emballage en atmosphère modifiée contribuent à réduire le gaspillage alimentaire, à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et à offrir aux consommateurs un accès à des produits alimentaires de haute qualité et à plus longue durée de conservation.