Verpakkingsblad met gemodificeerde atmosfeer voor verse levensmiddelen en langere houdbaarheid

Verpakkingsschalen met aangepaste atmosfeer, vaak aangeduid als MAP-schalen, zijn gespecialiseerde verpakkingscomponenten die ontworpen zijn om te werken met verpakkingsystemen met een aangepaste atmosfeer (Modified Atmosphere Packaging of MAP), waarmee de houdbaarheid van bederfelijke voedingsmiddelen wordt verlengd door het gas milieu rondom het product te beheersen. Deze schalen zijn ontwikkeld om voedingsmiddelen vast te houden terwijl een nauwkeurige mix van gassen - doorgaans koolstofdioxide (CO₂), stikstof (N₂) en zuurstof (O₂) - behouden blijft, afgestemd op het specifieke voedingsproduct, zoals vlees, fruit, groenten, kaas of gerechtigheid. De aangepaste atmosfeer remt de microbieel groei, vertraagt oxidatie en vermindert de ademhaling van verse groenten en fruit, waardoor de kwaliteit, kleur, structuur en smaak van het voedsel aanzienlijk langer bewaard blijven in vergelijking met traditionele verpakkingen. Gemaakt van hoogwaardige barrière materialen zoals PET (polyethyleentereftalaat) of PP (polypropyleen), zijn verpakkingsschalen met aangepaste atmosfeer stijf en duurzaam, en bieden zij fysieke bescherming tijdens transport, verwerking en presentatie. Ze worden vaak gebruikt in combinatie met een gasdichte folie die aan de schaal wordt gevoegd middels hitteafsluiting, waardoor een luchtdichte afsluiting ontstaat die gasuitwisseling met de buitenlucht voorkomt en zo de integriteit van de aangepaste atmosfeer behoudt. Deze schalen zijn verkrijgbaar in diverse formaten en configuraties, waaronder platte schalen voor dunne vleesplakjes, diepe schalen voor producten met vloeistof en verdeelde schalen voor samengestelde maaltijden. Veel schalen zijn transparant, zodat consumenten het voedsel duidelijk kunnen zien, wat essentieel is om de versheid en kwaliteit te beoordelen. Verpakkingsschalen met aangepaste atmosfeer zijn geschikt voor gebruik op automatische verpakkingslijnen, waardoor ze geschikt zijn voor massaproductie in voedingsmiddelenfabrieken. Ook zijn ze ontworpen om koel- of diepvriesopslag te weerstaan, aangezien veel via MAP verpakte voedingsmiddelen koude temperaturen vereisen om de houdbaarheid te maximaliseren. Gemaakt van voedselveilige materialen voldoen deze schalen aan strikte voedselveiligheidsnormen en zijn ze veilig voor direct contact met voedsel. Door het gebruik van MAP-technologie dragen verpakkingsschalen met aangepaste atmosfeer bij aan het verminderen van voedselverspilling, verbetering van de efficiëntie van de supply chain en leveren zij consumenten toegang tot hoogwaardige, langer houdbare voedingsmiddelen.