Módosított légköri csomagolótegek élelmiszer-frissességhez és hosszabb tárolási időhöz

A módosított légköri körülmények között tároló alátétek (MAP tray) speciális csomagolóelemek, amelyeket a módosított légkörű csomagolástechnológia (MAP) alkalmazásához fejlesztettek ki. Ezek az alátétek a romlandó élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítását szolgálják a termék körül lévő gázösszetétel szabályozásával. A MAP alátétek úgy vannak kialakítva, hogy képesek legyenek tartani egy pontosan meghatározott gázkeverődést – általában szén-dioxidot (CO₂), nitrogént (N₂) és oxigént (O₂) – amely a konkrét élelmiszerfajtákhoz, például húsokhoz, gyümölcsök-höz, zöldségekhez, sajtokhoz vagy előre elkészített ételekhez van igazítva. Ez a módosított légkör gátolja a mikrobiális növekedést, lassítja az oxidációt, valamint csökkenti a friss termékek légzését, így megőrzi az élelmiszer minőségét, színét, állagát és ízét jóval hosszabb ideig, mint a hagyományos csomagolás. Ezeket az alátéteket magas gátzáró tulajdonságú anyagokból, például PET-ből (polietilén-tereftalát) vagy PP-ből (polipropilén) készítik, így merevek és strapabíróak, biztosítva a fizikai védelmet az élelmiszer számára szállítás, kezelés és kirakás során. Ezeket az alátéteket általában gázzáró fóliával kombinálják, amelyet hővel zárunk le, és így létrejön egy levegőmentes zárás, ami megakadályozza a gázcsere folyamatát a külső környezettel, fenntartva ezzel a módosított légkör integritását. Ezek az alátétek különböző méretekben és kialakításokban készülnek: sík alátétek vékony hús szeletekhez, mélyebb alátétek folyadékkal teli termékekhez, illetve rekeszes alátétek összetett élelmiszerekhez. Számos esetben átlátszóak, lehetővé téve a fogyasztók számára az élelmiszer vizuális ellenőrzését, ami fontos a frissesség és a minőség megítéléséhez. A módosított légkörű csomagoló alátétek kompatibilisek automatizált csomagolósorokkal, így ideálisak nagy volumenű termeléshez élelmiszer-feldolgozó üzemekben. Az alátétek kialakításuknál fogva ellenállnak a hűtött vagy fagyasztott tárolási körülményeknek is, hiszen sok MAP-csomagolt élelmiszer esetében szükséges a hideg tárolási hőmérséklet az eltarthatóság maximalizálásához. Élelmiszeripari nyersanyagokból gyártják őket, így megfelelnek a szigorú élelmiszer-biztonsági előírásoknak, és biztonságosan használhatók közvetlen élelmiszerkontakthoz. A MAP technológia alkalmazását lehetővé téve ezek az alátétek hozzájárulnak az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez, a logisztikai lánc hatékonyságának javításához, valamint a fogyasztók számára hozzáférhetővé teszik a magas minőségű, hosszabb eltarthatóságú élelmiszereket.