מגש דגים MAP: הארכת חיי המדף באמצעות אריזת אטמוספירה معدلת

מקלחות דג MAP הן פתרונות אריזה מתקדמים המשתמשים בטכנולוגיית אטמוספירה معدلת (MAP) כדי לשמור על טריות, איכות ואריכות חיי מדף של מוצרים מן הים. המקלחות נועדו ליצור סביבת גז אופטימלית - בדרך כלל תערובת של פחמן דו-חמצני (CO₂), חנקן (N₂), ואף חמצן (O₂) בחלק מהמקרים - השובלת את צמיחת החיידקים, מאיטה את תהליך החמצון ומונעת מהרס, מה שקריטי למוצרי ים עקב רגישותם הרבה לריקון. המקלחות מיוצרות מפולימרים בעלי התנגדות גבוהה כמו PET (פוליאתילן טרפת'לט) או PP (פוליפרופילן), והן קשיחות מספיק כדי להגן על מוצרי הים עדינים כמו סטייקים, שימפנסים וצדפות במהלך תחבורה ותצוגה. הן מחוברות בשרף שאינו חדיר לגזים אשר שומר על האטמוספירה המומדת, תוך כדי שהשארת שקיפות מאפשר לצרכנים לראות את המוצר בבירור, ולבחון את רמת הטריות והאיכות. מקלחות דג MAP מגיעות בגדלים שונים, החל מחלקים אישיים קטנים ועד אריזות משפחתיות גדולות, עם תכונות כמו שוליים מורמים כדי לאגור לחות ולמנוע דליפת מיץ הדגים. תערובת הגזים מותאמת לסוגי דגים מסוימים: למשל, חמצן נ часто מושמט בדגים שומניים כדי למנוע הזיקן, בעוד שצדפות מסוימות עשויות להפיק תועלת מקצת חמצן כדי לשמור על הצבע. המקלחות מיוצרות בתנאי היגיינה קפדניים, ומתאימות לסטנדרטים החמורים של ביטחון המזון, ומבטיחות כי מוצרי הים ישארו בטוחים לצריכה. בעזרת הארכת חיי המדף פי 2–3 בהשוואה לאריזה מסורתית, מקלחות דג MAP מפחיתות פסולת, משפרות את ניהול המלאי עבור מוכרים, ומביאות לצרכנים דגים טריים וארוכי טווח יותר.