MAP-kalastora: Pidennä säilyvyyttä muodostetulla ilmastonmuutoksella

MAP-silakkalaatikot ovat edistynyttä pakkausratkaisua, jossa käytetään muodostetun ilmaston pakkausteknologiaa (MAP) säilyttämään silakan tuoreuden, laadun ja säilyvyyden. Näitä laatikoita on suunniteltu luomaan optimaalinen kaasuympäristö – tyypillisesti hiilidioksidin (CO₂), typen (N₂) ja joskus hapen (O₂) seos – joka estää bakteerien kasvua, hidastaa hapettumista ja estää pilaantumista, mikä on erityisen tärkeää silakoiden korkean hajoavuuden vuoksi. Laatikot on valmistettu korkean esteisyyden muovimateriaaleista, kuten PET-muovista (polyeteenitereftalaatista) tai PP-muovista (polypropeenista), jotka ovat riittävän jäykkiä suojaamaan herkät silakat, kuten kalafiléitä, katkarapuja ja simpukoita, fyysisiltä vaurioilta kuljetuksen ja näyttönäytön aikana. Ne on suljettu kaasutiiviillä kalvolla, joka ylläpitää muutetussa ilmaston tilaa ja samalla säilyttää läpinäkyvyyden, jotta kuluttajat voivat selkeästi nähdä tuotteen ja arvioida sen tuoreutta ja laatua. MAP-silakkalaatikoissa on erikokoisia vaihtoehtoja, pienistä yksilöannoksista suuriin perhepaketteihin, ja niissä voi olla ominaisuuksia, kuten reunoja, jotka pitävät kosteutta sisällä ja estävät silakan mehujen vuotoa. Kaasuseosta voidaan räätälöidä eri silakatyyppeihin: esimerkiksi rasvaisille kaloille happi jätetään pois estämään rasvan hapettumista, kun taas joillekin simpukoille saattaa olla hyödyllistä pieni määrä happea väritä säilyttämiseksi. Nämä laatikot valmistetaan hygieenisissä olosuhteissa ja ne täyttävät tiukat elintarviketurvallisuusstandardit, varaten että silakat pysyvät turvallisina nautittavaksi. Säilyvyyttä venyttämällä 2–3 kertaa perinteistä pakkausta pidemmälle MAP-silakkalaatikot vähentävät hävikkiä, parantavat vähittäiskaupan varastonhallintaa ja tarjoavat kuluttajille tuoreempaa ja pidempään säilyvää silakkaa.