MAP Skaldyrsbakke: Forlæng holdbarheden med ændret atmosfære-emballage

MAP skaldyrsbakker er avancerede emballageløsninger, der anvender Modified Atmosphere Packaging (MAP)-teknologi til at bevare friskhed, kvalitet og holdbarhed af skaldyr. Disse bakker er designet til at skabe et optimalt gasmiljø – typisk en blanding af kuldioxid (CO₂), nitrogen (N₂) og nogle gange oxygen (O₂) – som hæmmer bakterievækst, bremser oxidation og forhindrer fordærv, hvilket er afgørende for skaldyr på grund af deres høje uholdbarhed. Fremstillet af high-barrier plastmaterialer som PET (polyethylentereftalat) eller PP (polypropylen), er bakkerne stive nok til at beskytte skrøbelige skaldyr såsom fiskefileter, rejer og muslinger mod fysisk skader under transport og udstilling. De forsegles med en gasuigennemtrængelig film, der fastholder det modificerede atmosfære, samtidig med at den forbliver gennemsigtig, så forbrugerne tydeligt kan se produktet og vurdere friskhed og kvalitet. MAP-skaldyrsbakker findes i forskellige størrelser, fra små portioner til store familiepakker, med funktioner som opstående kanter for at indeholde fugt og forhindre utløb af saft fra skaldyr. Gasblandingen tilpasses til bestemte typer skaldyr: For eksempel undlades oxygen ofte ved fedtede fisk for at forhindre maddannelse, mens nogle skaldyr kan have gavn af minimalt oxygen for at bevare farven. Fremstillet under hygiejnisk rene forhold overholder disse bakker strenge fødevaresikkerhedsstandarder og sikrer derved, at skaldyr forbliver sikkert til konsumering. Ved at forlænge holdbarheden med 2–3 gange sammenlignet med traditionel emballage reducerer MAP-skaldyrsbakker spild, forbedrer lagerstyring for detailhandlere og giver forbrugerne friskere og længere holdbare skaldyr.