Θήκη MAP για θαλασσινά: Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής με συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα

Τα δίσκαρα MAP για θαλασσινά είναι προηγμένες λύσεις συσκευασίας που χρησιμοποιούν τεχνολογία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας (Modified Atmosphere Packaging - MAP) για να διατηρείται η φρεσκάδα, η ποιότητα και η διάρκεια ζωής των προϊόντων θαλασσινών. Αυτοί οι δίσκοι σχεδιάστηκαν για να δημιουργούν ένα βέλτιστο αέριο περιβάλλον — συνήθως μίγμα διοξειδίου του άνθρακα (CO₂), αζώτου (N₂) και μερικές φορές οξυγόνου (O₂) — το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, επιβραδύνει την οξείδωση και προλαμβάνει την αλλοίωση, κάτι που είναι κρίσιμο για τα θαλασσινά εξαιτίας της μεγάλης τους ευπάθειας. Κατασκευασμένοι από πλαστικά υψηλής προστασίας, όπως PET (πολυαιθυλενιοτερεφθαλικός εστέρας) ή PP (πολυπροπυλένιο), οι δίσκοι είναι αρκετά άκαμπτοι ώστε να προστατεύουν εύθραστα θαλασσινά, όπως φιλέτα ψαριών, γαρίδες και οστρακόδερμα, από φυσικές ζημιές κατά τη μεταφορά και την παρουσίαση. Σφραγίζονται με μεμβράνη αδιαπέραστη από αέρια που διατηρεί την τροποποιημένη ατμόσφαιρα, ενώ παραμένει διαφανής ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να δουν ξεκάθαρα το προϊόν, αξιολογώντας τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Τα δίσκαρα MAP για θαλασσινά υπάρχουν σε διάφορα μεγέθη, από μικρές μερίδες για ένα άτομο μέχρι μεγάλες συσκευασίες για οικογένειες, με χαρακτηριστικά όπως αυξημένα άκρα για να συγκρατείται η υγρασία και να αποτρέπεται η διαρροή χυμών θαλασσινών. Το μίγμα αερίων προσαρμόζεται σε συγκεκριμένους τύπους θαλασσινών: για παράδειγμα, το οξυγόνο συχνά παραλείπεται στα λιπαρά ψάρια για να αποτρέπεται η πικρίλα, ενώ μερικά οστρακόδερμα μπορεί να επωφελούνται από ελάχιστη ποσότητα οξυγόνου για να διατηρείται το χρώμα τους. Κατασκευασμένα σε υγιεινές συνθήκες, αυτά τα δίσκαρα συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, εξασφαλίζοντας ότι τα θαλασσινά παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση. Επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής κατά 2–3 φορές σε σχέση με τις παραδοσιακές μεθόδους συσκευασίας, τα δίσκαρα MAP για θαλασσινά μειώνουν τα απόβλητα, βελτιώνουν τη διαχείριση αποθεμάτων για τους λιανοπωλητές και παρέχουν στους καταναλωτές φρέσκα, πιο διαρκή θαλασσινά.