ถาดอาหารทะเลแบบ MAP: ยืดอายุการเก็บรักษาด้วยบรรจุภัณฑ์บรรยากาศปรับปรุง

ถาดบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลแบบ MAP เป็นโซลูชันการบรรจุภัณฑ์ขั้นสูงที่ใช้เทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging (MAP) เพื่อรักษาความสด คุณภาพ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ถาดเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมทางก๊าซที่เหมาะสม โดยปกติเป็นส่วนผสมของคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂), ไนโตรเจน (N₂) และบางครั้งมีออกซิเจน (O₂) ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ชะลอการเกิดออกซิเดชัน และป้องกันการเสียหายของอาหารทะเล ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาหารทะเลมีความเสื่อมสภาพได้ง่าย ถาดบรรจุภัณฑ์ทำจากพลาสติกชนิดกันอากาศได้ดี เช่น PET (โพลีเอทิลีน เทอรีฟทาเลต) หรือ PP (โพลีโพรพิลีน) มีความแข็งแรงพอที่จะปกป้องอาหารทะเลที่เปราะบาง เช่น ปลาฟิเลต์ กุ้ง และหอย จาการเสียหายทางกายภาพระหว่างขนส่งและการจัดวางขาย ถาดเหล่านี้ถูกปิดผนึกด้วยฟิล์มที่ไม่ให้ก๊าซซึมผ่านเพื่อรักษาก๊าซในบรรยากาศที่ปรับแล้ว และยังคงความโปร่งใสเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน ประเมินความสดและคุณภาพได้ ถาด MAP สำหรับอาหารทะเลมีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กสำหรับส่วนบุคคลไปจนถึงแพ็กใหญ่สำหรับครอบครัว พร้อมคุณสมบัติเช่น ขอบยกสูงเพื่อกักเก็บความชื้นและป้องกันการรั่วไหลของน้ำจากอาหารทะเล ส่วนผสมของก๊าซนั้นจะถูกปรับให้เหมาะสมกับประเภทของอาหารทะเลเฉพาะ เช่น สำหรับปลาที่มีไขมันสูงมักจะไม่มีออกซิเจนเพื่อป้องกันการหืน ในขณะที่หอยบางชนิดอาจได้รับประโยชน์จากการมีออกซิเจนในปริมาณน้อยเพื่อรักษาสีสันไว้ ถาดบรรจุภัณฑ์ผลิตภายใต้สภาพแวดล้อมที่สะอาด ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารที่เข้มงวด ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารทะเลยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภค เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม ถาด MAP สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้นถึง 2–3 เท่า ลดของเสีย พัฒนาระบบจัดการสต็อกสินค้าสำหรับผู้ค้าปลีก และมอบทางเลือกอาหารทะเลที่สดใหม่และเก็บรักษาได้นานให้แก่ผู้บริโภค