Лотки для овощей с модифицированной атмосферой: увеличение срока хранения с помощью упаковки с измененной атмосферой

Лотки MAP для овощей представляют собой специализированные решения упаковки, в которых используется технология модифицированной атмосферы (MAP). Они разработаны для увеличения срока хранения свежих овощей за счет контроля атмосферы внутри лотка. Обычно такие лотки изготавливаются из пластиков с высокой барьерной способностью, таких как ПЭТ (полиэтилентерефталат) или ПП (полипропилен), которые предотвращают газообмен с внешней средой, сохраняя модифицированную смесь газов — обычно с пониженным содержанием кислорода (O₂) и повышенным содержанием углекислого газа (CO₂), подобранную с учетом конкретного типа овощей. Эта газовая смесь замедляет процессы дыхания, роста микроорганизмов и выработки этилена в овощах, уменьшая увядание, пожелтение и порчу. Лотки MAP для овощей выпускаются различных размеров — от небольших лотков для помидоров черри до крупных — для листовых зеленых овощей, а в некоторых случаях имеют перфорированную конструкцию, позволяющую обеспечить минимальный газообмен для овощей с высоким уровнем дыхания. Обычно они герметично закрываются тонкой прозрачной пленкой, пропускающей газы, чтобы сохранить оптимальную атмосферу и при этом обеспечить потребителю возможность видеть содержимое. Лотки достаточно жесткие, чтобы защитить нежные овощи от повреждений при транспортировке и выкладке, а их конструкция позволяет устанавливать их друг на друга, что оптимизирует использование торговых площадей в супермаркетах. Изготавливаются в чистых и гигиенических условиях, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов, а также подлежат переработке во многих регионах. Благодаря продлению свежести овощей с нескольких дней до недель эти лотки уменьшают пищевые отходы, выгодны розничным продавцам за счет снижения частоты пополнения запасов и обеспечивают потребителям более длительное хранение и высокое качество овощей.