Plateaux alimentaires MAP : Prolongez la durée de conservation grâce à l'emballage sous atmosphère modifiée

Les plateaux alimentaires MAP sont des solutions d'emballage qui utilisent la technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) pour préserver la fraîcheur et prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires. Ces plateaux sont conçus pour créer un environnement gazeux optimal, généralement composé d'un mélange de dioxyde de carbone (CO₂), d'azote (N₂) et d'oxygène (O₂), adapté au type spécifique d'aliment, comme les fruits et légumes frais, les viandes, les fromages ou les produits de boulangerie. L'atmosphère modifiée ralentit les processus naturels responsables de l'altération, notamment la croissance microbienne, l'oxydation et l'activité enzymatique, préservant ainsi la qualité, la couleur, la texture et le goût des aliments pendant de plus longues périodes. Fabriqués en plastiques à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), ces plateaux sont suffisamment rigides pour protéger les aliments contre les dommages physiques durant le transport et l'exposition en rayon. Ils sont souvent scellés avec un film transparent imperméable aux gaz, maintenant l'atmosphère modifiée tout en permettant une visibilité claire du produit par les consommateurs. Les plateaux existent en différentes tailles et designs pour s'adapter à divers aliments : petits plateaux pour baies ou fromage en dés, plateaux moyens pour ingrédients de sandwichs ou viandes découpées, et grands plateaux pour portions familiales de salades ou légumes grillés. Certains plateaux MAP présentent des perforations permettant un échange contrôlé de gaz, particulièrement important pour les produits frais ayant un taux de respiration élevé, comme les feuilles vertes. Ces plateaux conviennent également au stockage réfrigéré ou surgelé, les températures froides agissant conjointement avec l'atmosphère modifiée pour prolonger davantage la durée de vie. Fabriqués dans des conditions hygiéniques, les plateaux alimentaires MAP respectent des normes strictes d'hygiène alimentaire, garantissant qu'ils sont sûrs pour un contact direct avec les aliments. En préservant la fraîcheur des aliments, ces plateaux réduisent les pertes, améliorent la gestion des stocks pour les détaillants et offrent aux consommateurs des options alimentaires de meilleure qualité et plus durables.