Хүнсний таваг дахь атмосферийг өөрчлөх баглааны тусламжтайгаар хадгалах хугацааг уртасгана уу

MAP хоолны тавцанууд нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах, хугацааг нь сунгах зорилготой Модифицирлагдсан атмосферийн баглаа боодол (MAP) технологийг ашигладаг. Эдгээр тавцануудыг ихэвчлэн нөхөн үйлдвэрлэгдэх хүнсний төрөл бүрийн шаардлагад тохируулан үйлдвэрлэсэн нүүрсхүчлийн хий (CO₂), азот (N₂), хүчилтөрөгч (O₂) зэрэг хийн холимог орчин үүсгэх зорилготойгоор зохион бүтээдэг. Модифицирлагдсан атмосфер нь гнилтийг үүсгэгч естеств процессуудыг (жишээлбэл, микробиологийн өсөлт, исэлдэлт, ферментийн үйл ажиллагаа) удаашруулж, хүнсний чанар, өнгө, бүтэц, амт зэргийг урт хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. PET (полиэтилентерефталат) эсвэл PP (полипропилен) шиг өндөр түвшний хамгаалалт бүхий пластмассаас хийгдсэн MAP хоолны тавцанууд нь тээвэрлэлт, харах үед хүнсний бүтээгдэхүүнд физик гэмтэл учруулахаас хамгаалахад хангалттай хатуу чанартай байдаг. Тавцануудыг ихэвчлэн модифицирлагдсан атмосферийг хадгалж, бүтээгдэхүүнийг харагдах боломжийг олгодог прозрач, хийн нэвтрэлтгүй бүрхүүлээр бат бөх байлгадаг. Тавцанууд нь жижиг тавцан (жимс, тосгүйдэл), дунд тавцан (бутербродны орц, махны зүсмэл), том тавцан (салат, шарсан хүнсний овгийн хэмжээ) гэх мэт хүнсний янз бүрийн хэмжээнд тохируулан үйлдвэрлэгддэг. Зарим MAP хоолны тавцанууд нь навчтай ногоо шиг амьсгалалт ихтэй шинэ ногооны хувьд хянасан хийн солилцоог зохицуулахад чухал байх нүхтэй байдаг. Эдгээр тавцанууд нь хөргөжүүлсэн эсвэл хөлдөөжүүлсэн хадгалалтанд тохиромжтой бөгөөд хүйтэн температур нь модифицирлагдсан атмосфертэй хамтран ажиллан хадгалалтын хугацааг илүү уртасгадаг. Гигиенийн нөхцөлд үйлдвэрлэгдсэн MAP хоолны тавцанууд нь хүнсний аюулгүй байдалд тавигддаг бүх шаардлагыг хангаж, хүнсний бүтээгдэхүүнтэй шууд хүрэлцэхэд аюулгүй байдлыг харуулдаг. Хоолны чанарыг хадгалж байгаа тавцанууд нь хүнсний училгааг бууруулж, худалдаачдад нөөцийн удирдлагыг сайжруулж, хэрэглэгчдэд урт хугацаатай, чанартай хоолны сонголтыг санал болгодог.