MAP-Lebensmitteltabletts sind Verpackungslösungen, die die Modified Atmosphere Packaging (MAP)-Technologie nutzen, um die Frische zu bewahren und die Haltbarkeit verschiedenster Lebensmittelprodukte zu verlängern. Diese Tabletts sind so konzipiert, dass sie eine optimale Gasatmosphäre erzeugen – typischerweise eine Mischung aus Kohlendioxid (CO₂), Stickstoff (N₂) und Sauerstoff (O₂) –, die auf die jeweilige Lebensmittelart abgestimmt ist, wie frische Lebensmittel, Fleisch, Käse oder Backwaren. Die modifizierte Atmosphäre verlangsamt die natürlichen Prozesse, die Verderb verursachen, einschließlich mikrobiellen Wachstums, Oxidation und enzymatischer Aktivität, wodurch die Qualität, Farbe, Textur und der Geschmack der Lebensmittel über einen längeren Zeitraum erhalten bleiben. Hergestellt aus Hochbarriere-Kunststoffen wie PET (Polyethylenterephthalat) oder PP (Polypropylen), sind MAP-Lebensmitteltabletts stabil genug, um die Lebensmittel während Transport und Präsentation vor physischen Schäden zu schützen. Sie werden oft mit einer transparenten, gasundurchlässigen Folie verschlossen, die die modifizierte Atmosphäre aufrechterhält und gleichzeitig eine klare Sicht auf das Produkt ermöglicht. Die Tabletts sind in verschiedenen Größen und Designs erhältlich, um unterschiedlichen Lebensmittelartikeln gerecht zu werden: kleine Tabletts für Beeren oder gewürfelten Käse, mittelgroße Tabletts für Sandwich-Bestandteile oder Fleischscheiben und große Tabletts für Familienportionen von Salaten oder gebratenem Gemüse. Einige MAP-Lebensmitteltabletts verfügen über Perforationen, die einen kontrollierten Gasaustausch ermöglichen, was insbesondere für frische Produkte mit hohem Atemwegsgasbedarf wichtig ist, wie Blattgemüse. Die Tabletts sind auch für die Kühl- oder Tiefkühlung geeignet, da kalte Temperaturen in Kombination mit der modifizierten Atmosphäre die Haltbarkeit weiter verlängern. Unter hygienischen Bedingungen hergestellt, entsprechen MAP-Lebensmitteltabletts strengen Lebensmittelsicherheitsstandards und sind somit sicher für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln. Indem sie die Frische der Lebensmittel bewahren, reduzieren diese Tabletts Lebensmittelabfälle, verbessern das Lagermanagement für Einzelhändler und bieten Verbrauchern langlebige, hochwertige Lebensmitteloptionen.
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