Vassoi per alimenti con atmosfera modificata: prolungano la durata di conservazione

I vassoi per alimenti MAP sono soluzioni di imballaggio che utilizzano la tecnologia Modified Atmosphere Packaging (MAP) per preservare la freschezza e prolungare la durata degli scaffali di vari prodotti alimentari. Questi vassoi sono progettati per creare un ambiente gassoso ottimale, tipicamente una miscela di anidride carbonica (CO₂), azoto (N₂) e ossigeno (O₂), personalizzato in base al tipo specifico di alimento, come prodotti freschi, carni, formaggi o prodotti da forno. L'atmosfera modificata rallenta i processi naturali che causano l'alterazione, inclusa la crescita microbica, l'ossidazione e l'attività enzimatica, mantenendo così la qualità, il colore, la consistenza e il sapore degli alimenti per periodi più lunghi. Realizzati con plastica ad alta barriera come PET (terilene tereftalato) o PP (polipropilene), i vassoi per alimenti MAP sono rigidi abbastanza da proteggere gli alimenti da danni fisici durante il trasporto e l'esposizione. Sono spesso sigillati con un film trasparente e impermeabile ai gas, che mantiene l'atmosfera modificata consentendo ai consumatori di visualizzare chiaramente il prodotto. I vassoi sono disponibili in diverse dimensioni e design per adattarsi a diversi tipi di alimenti: vassoi piccoli per bacche o formaggio a cubetti, vassoi medi per componenti di panini o carni affettate e vassoi grandi per porzioni famiglia di insalate o verdure arrosto. Alcuni vassoi per alimenti MAP presentano perforazioni per permettere uno scambio controllato di gas, particolarmente importante per prodotti freschi con elevata frequenza respiratoria, come le verdure a foglia verde. I vassoi sono compatibili anche con lo stoccaggio refrigerato o surgelato, poiché le temperature fredde collaborano con l'atmosfera modificata per ulteriormente prolungare la durata. Prodotti in condizioni igieniche, i vassoi per alimenti MAP rispettano rigorosi standard di sicurezza alimentare, garantendo che siano sicuri per il contatto diretto con gli alimenti. Preservando la freschezza degli alimenti, questi vassoi riducono gli sprechi, migliorano la gestione delle scorte per i rivenditori e offrono ai consumatori opzioni alimentari di lunga durata e di alta qualità.