Модифицирани атмосферни ламинати за храна: Удължаване на срока на годност чрез опаковка с модифицирана атмосфера

Лотетата за храна с технология MAP (Modified Atmosphere Packaging) са решения за опаковане, които използват модифицирана атмосфера, за да запазят пресността и да удължат срока на годност на различни храни. Тези лотета са проектирани така, че да създават оптимална газова среда – обикновено комбинация от въглероден диоксид (CO₂), азот (N₂) и кислород (O₂), адаптирана към конкретния вид храна, като пресни зеленчуци и плодове, месо, сирена или печените изделия. Модифицираната атмосфера забавя естествените процеси, водещи до разваляне на храната, включително микробното развитие, окислението и ензимната активност, по този начин поддържайки качеството, цвета, текстурата и вкуса на храната за по-дълго време. Изработени от пластмаси с висока бариерна защита като PET (полиетилентерефталат) или PP (полипропилен), лотетата MAP са достатъчно здрави, за да предпазват храната от физически повреди при транспортирането и изложението. Често те се запечатват с прозрачна, непропусклива за газове фолиа, която поддържа модифицираната атмосфера, докато позволява на потребителите ясно да виждат продукта. Лотетата се предлагат в различни размери и дизайни, за да могат да поберат различни храни: малки лотета за ягоди или нарязано сирене, средни за компоненти на сандвичи или нарязано месо и големи за порции салати или пържени зеленчуци за цялото семейство. Някои от лотетата имат перфорации, които осигуряват контролируем газообмен – особено важен за пресни зеленчуци и плодове с висок дихателен интензитет, като листни зеленчуци. Лотетата са подходящи за съхранение при охлаждане или замразени, тъй като ниските температури допълнително удължават срока на годност в комбинация с модифицираната атмосфера. Произведени при хигиенични условия, лотетата MAP отговарят на строги стандарти за безопасност на храните и гарантират безопасност при директен контакт с храна. Като запазват пресността на храната, тези лотета намаляват загубите, подобряват управлението на инвентара за търговците и предоставят на потребителите по-устойчиви и висококачествени храни.