Хүнсний амтлагч таваг: Агаарын найрлагыг өөрчлөх баглааны тусламжтайгаар хүнсний хугацааг сунгах

MAP-ийн хоолны тавцан нь модифицирлагдсан агаарын баглаа боодлын технологийг (MAP) тавцан дизайнтай хослуулан бэлтгэсэн хоолны чанарыг хадгалах шийдлийг оруулдаг. Эдгээр тавцан нь гол хоол, зүйлс, зарим тохиолдолд дессерт ийг нэг саванд байлгах боломжийг олгодог болон гэмтэх процессыг удаашруулахуйц хийн орчин үүсгэж байдаг. Тавцан доторх модифицирлагдсан агаар нь ихэвчлэн бактерийн өсөлтийг саатуулахын тулд нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO₂), исэлдүүлэлтийг түтгэж тавцангийн хэлбэрийг хадгалж байх азот (N₂), мах эсвэл нөхөр бүтээгдэхүүний өнгө, текстурыг хадгалахын тулд хүчилтөрөгч (O₂)-ийн жижиг хэмжээтэй холимог юм. PET (полиэтилентерефталат) эсвэл PP (полипропилен) шиг өндөр нарийвчлалтай хуванцраар хийгдсэн MAP хоолны тавцангууд нь хоолны компонентүүдийг дааж бэхээр бэхлэх боломжтойгоор хангалттай хатуу бөгөөд модифицирлагдсан агаарын орчны бүрэн байдал нь термостатик бүрхүүл эсвэл хаалттай хавхлагын тусламжтайгаар хадгалагддаг. Тавцангууд нь тасалгаанд суурилсан загвараар хийгдсэн байдаг тул хоолны янз бүрийн хэсгүүдийг тусгаарлан, жишээ нь соусыг будаа эсвэл нөхрөөс тусгаарлах замаар чийгшүүдийг урвуулж, компонент тус бүрийн текстурыг хадгална. Тэдгээрийг цонхон хийснээр хэрэглэгчид нийт хоолыг харах боломжтой болгох ба энэ нь таалагдах чанарыг сайжруулдаг. Мөн зарим нь микротолондо тэсвэртэй байдаг тул хоолыг нөгөө сав руу шилжүүлэхгүйгээр дулацуулах боломжийг олгодог. MAP хоолны тавцангууд нь хувь хүний порцийн хэмжээнээс эхлээд гэр бүлийн хэмжээнд хүртэл янз бүрийн хэмжээтэй байдаг тул худалдаа, кейтеринг, хоолны үйлчилгээнд тохиромжтой байдаг. Цэвэршилттэй нөхцөлд үйлдвэрлэгдсэн тул хоолны аюулгүй байдлын стандартыг хангаж хоолонд шууд хүрэлцэхэд аюулгүй байдлыг харуулдаг. Бэлтгэсэн хоолны хадгалалтын хугацааг уртасгах замаар MAP хоолны тавцангууд хоолны гаралтад хэмнэлт хийх, хэрэглэгчдэд дэмжлэг үзүүлэх, худалдаачдад урт хугацаатай хадгалах хугацаатай урьдчилан бэлтгэсэн хоолны өргөн сонголтыг санал болгох боломжийг олгодог.