SKÅL-måltidsskåler: Forleng holdbarheten med modifisert atmosfæreemballasje

MAP-matlag er spesialutstyrte emballasjeløsninger som kombinerer Modified Atmosphere Packaging (MAP)-teknologi med en båtformet design for å bevare ferskheten og kvaliteten på ferdiglaget mat. Disse matlagene er designet for å holde hele måltider, inkludert hovedretter, tilbehør og noen ganger desserter, i en enkelt beholder samtidig som de opprettholder et optimalt gassmiljø som senker nedbrytningshastigheten. Det modifiserte atmosfæremiljøet inne i matlågen er typisk en blanding av karbondioksid (CO₂) for å hemme bakterievekst, nitrogen (N₂) for å hindre oksidasjon og å opprettholde matlagens form, og en liten mengde oksygen (O₂) for å bevare fargen og konsistensen til visse ingredienser, slik som kokt kjøtt eller grønnsaker. Laget av plast med høy barriereegenskaper som PET (polyetylentereftalat) eller PP (polypropylen), er MAP-matlagene stive nok til å holde matkomponentene sikkert uten å blande dem, mens deres lufttette forseglinger – oppnådd gjennom varmeforseglete filmer eller lokk – opprettholder integriteten til det modifiserte atmosfæremiljøet. Matlagene har ofte inndelte design for å skille de ulike delene av måltidet, noe som forhindrer at maten blir slapp og bevarer konsistensen til hver komponent, for eksempel ved å holde sauser adskilt fra korn eller grønnsaker. De er gjennomsiktige, noe som lar forbrukerne se hele måltidet, og mange er mikrobølgesikre, noe som muliggjør enkel oppvarming uten å måtte overføre maten til en annen beholder. MAP-matlag finnes i ulike størrelser for å kunne håndtere enkeltporsjoner eller familieporsjoner, og er derfor egnet for detaljhandel, catering eller servering. De produseres under hygieniske forhold og overholder mattrygghetsstandarder for å sikre at de er trygge i direkte kontakt med mat. Ved å forlenge holdbarheten til ferdiglaget mat, reduserer MAP-matlag matsvinn, forbedrer forbrukerkonveniens og lar butikker tilby et bredere utvalg av ferdigemballerte måltidsalternativer med lengre holdbarhet.