MAP кејси за јело: Проширите трајност уз модификовану атмосферску паковања

Траке за јела по методи MAP су специјални паковања која комбинују технологију модификоване атмосфере (MAP) са дизајном траке како би се очувала свежина и квалитет припремљених јела. Ове траке су дизајниране тако да могу да примију комплетна јела, укључујући главна јела, гарне и некад десерте, у једном контејнеру, при чему се одржава оптимална гасна средина која успорава кварење. Модификована атмосфера унутар траке обично се састоји од мјешавине угљен-диоксида (CO₂) који инхабише раст бактерија, азота (N₂) који спречава оксидацију и одржава облик траке, и мале количине кисеоника (O₂) који чува боју и текстуру одређених састојака, као што су кувана меса или поврће. Израђене од пластике са високим баријерним својствима, као што су PET (полиетилентерефталат) или PP (полипропилен), траке за јела по методи MAP су довољно чврсте да сигурно држе састојке јела без мешања, док им затворени систем – постигнут топлотним запушавањем фолије или поклопцем – одржава интегритет модификоване атмосфере. Траке често имају преграде које одвајају различите делове јела, спречавајући да постану мокри и чувајући текстуру сваког састојка, као што је одвајање сосова од житарица или поврћа. Прозирне су, чиме се потрошачима омогућава да виде цјело јело, што повећава атрактивност, а многе су погодне за микроталасну пећницу, омогућавајући удобно загревање без пресипања хране у други сад. Траке за јела по методи MAP долазе у различитим величинама како би могле да примију једносија порције или јела за више особа, чиме су погодне за мало- и велетрговину, хотелијерство и сервисну исхрану. Производе се у хигијеничним условима и одговарају стандардима безбедности хране, како би се осигурала безбедност за директан контакт са храном. Проширивањем рока трајања припремљених јела, траке за јела по методи MAP смањују отпад хране, побољшавају удобност за потрошаче и омогућавају продавцима да понуде већи број предвиђених јела са дужим роком трајања.