מקלחות ארוחות MAP: הארכת חיי המדף בעזרת אריזת אטמוספירה معدلת

מגשי ארוחות ב-MAP הם פתרונות עטיפה מיוחדים המשלבים טכנולוגיית אטמוספירה معدلת (MAP) עם עיצוב מגש כדי לשמור על טריות ואיכות הארוחות המוכנות. המגשים נועדו להחזיק ארוחות שלמות, כולל מנה ראשית, צדדיות ואף לפעמים קינוחים, במיכל אחד תוך שמירה על סביבת גזים אופטימלית שзамימה את תהליך הריקון. האטמוספירה המعدلת בתוך המגש כוללת לרוב שילוב של פחמן דו-חמצני (CO₂) כדי לעכב את הגדילה הבקטריאלית, חנקן (N₂) כדי למנוע חמצון ולשמור על צורת המגש, וכמות קטנה של חמצן (O₂) כדי לשמור על הצבע והמרקם של מרכיבים מסוימים, כמו בשרים מבושלים או ירקות. המגשים מיוצרים מפולימרים בעלי התנגדות גבוהה כמו PET (פוליאתילן טרפת'לט) או PP (פוליפרופילן), וקשיחים דיו כדי להחזיק את רכיבי הארוחה בצורה מאובטחת מבלי לערבב אותם, בעוד החותמים האוויריים שלהם – הנוצרים באמצעות קרשים מחומרים מחומרים סגורים בחום או מכסים נעוצים – שומרים על שלמות האטמוספירה המعدلת. לעיצוב המגשים לרוב יש תאים מופרדים כדי להפריד בין רכיבי הארוחה השונים, וכך מונעים מהירקייה ושומרים על מרקם כל רכיב, למשל שמירה על רוטבים בנפרד מהמוצרי ngũות או ירקות. הם שקופים, מה שמאפשר לצרכנים לראות את הארוחה כולה, ומגביר את המראה העינייני, וכן רבים מהם בטוחים לשימוש במיקרוגל, מה שמאפשר חימום נוח ללא העברת המאכל למיכל אחר. מגשי MAP מגיעים בגדלים שונים כדי להתאים למנות פרטניות או ארוחות משפחתיות, ולכן הם מתאימים לשיווק détail, הק catering או שירותי מזון. הם מיוצרים בתנאי היגיינה, עומדים בתקני הבטחת המזון ובטוחים לישירות עם מזון. בעזרת הארכה של חיי המדף של ארוחות מוכנות, מגשי MAP מקטינים את הפסולת המזון, משפרים את הנוחות לצרכנים, ומאפשרים לקונים להציע טווח רחב יותר של אפשרויות ארוחות מקופסאות עם תאריכי תפוגה ארוכים יותר.