VGW-mealtrays: Verleng houdbaarheid met veranderde atmosfeer-verpakking

MAP-maaltye is gespesialiseerde verpakkingoplossings wat Modified Atmosphere Packaging (MAP)-tegnologie kombineer met 'n vormontwerp om die varsheid en gehalte van voorbereide geregte te behou. Hierdie vorms is ontwerp om volledige maaltye, insluitend hoofgeregte, bygeregte en soms nageregte, in 'n enkele houer te hou terwyl 'n optimale gasomgewing gehandhaaf word wat bederf vertraag. Die gemodifiseerde atmosfeer binne die vorm bestaan gewoonlik uit 'n mengsel van koolstofdioksied (CO₂) om bakteriegroei te onderdruk, stikstof (N₂) om oksidasie te voorkom en die vorm se vorm te behou, en 'n klein hoeveelheid suurstof (O₂) om die kleur en tekstuur van sekere bestanddele, soos gekookte vleis of groente, te bewaar. Van hoë-barrière plastiek soos PET (polietilentereftalaat) of PP (polipropileen) vervaardig, is MAP-maaltye styf genoeg om die maaltyekomponente veilig te hou sonder dat dit meng, terwyl hul lugdigte verseëlde filme of klikdeksels die integriteit van die gemodifiseerde atmosfeer handhaaf. Die vorms het dikwels afsonderlike afdelings om verskillende dele van die maalty te skei, wat soggenthede voorkom en die tekstuur van elke komponent behou, soos om sous apart van graan of groente te hou. Hulle is deurskynend, wat aan die verbruiker toelaat om die hele maalty te sien, wat die visuele aantrekkingskrag verhoog, en baie is mikrogolfoven-veilig, wat gerieflike verhitting moontlik maak sonder om die kos na 'n ander houer te moet oorplaas. MAP-maaltye is beskikbaar in verskillende groottes om individuele porsies of gesinmaaltye te akkommodeer, wat dit geskik maak vir kleinhandel, katering of voedseldiens. Hulle word onder higiëniese omstandighede vervaardig en voldoen aan voedselveiligheidsstandaarde om veiligheid vir direkte kontak met voedsel te waarborg. Deur die houdbaarheidsduur van voorbereide maaltye te verleng, verminder MAP-maaltye voedselverspilling, verbeter gerief vir verbruikers en laat kleinhandelaars toe om 'n breër reeks voorverpakte maaltyeopsies met langer houdbaarheidsdatums aan te bied.