Tace do posiłków w technologii MAP: Wydłuż trwałość dzięki modyfikowanej atmosferze pakowania

Tace do posiłków MAP to specjalistyczne rozwiązania opakowaniowe łączące technologię pakowania w zmodyfikowanej atmosferze (MAP) z projektem tacy w celu zachowania świeżości i jakości przygotowanych posiłków. Tace te są zaprojektowane tak, aby pomieścić całe posiłki, w tym dania główne, dodatki, a czasem też deser, w jednym pojemniku, jednocześnie utrzymując optymalne środowisko gazowe, które spowalnia psucie się żywności. Zmodyfikowana atmosfera wewnątrz tacy to zazwyczaj mieszanina dwutlenku węgla (CO₂) hamującego rozwój bakterii, azotu (N₂) zapobiegającego utlenianiu i utrzymującego kształt tacy oraz niewielkiej ilości tlenu (O₂), który pomaga zachować kolor i strukturę niektórych składników, jak np. ugotowanych mięs czy warzyw. Wykonane z tworzyw o wysokiej barierze ochronnej, takich jak PET (politereftalan etylenu) lub PP (polipropylen), tace MAP są na tyle sztywne, by bezpiecznie utrzymać poszczególne elementy posiłku bez ich mieszania, a ich szczelne zamknięcie – osiągnięte dzięki foliom termozgrzewalnym albo pokrywkom zatrzaskowym – gwarantuje niezmienność zmodyfikowanej atmosfery. Tace często mają projekt segmentowy pozwalający oddzielić różne części posiłku, co zapobiega rozmięknieniu i zachowuje teksturę każdego składnika, np. oddzielając sosy od круп lub warzyw. Są przezroczyste, umożliwiając konsumentom obejrzenie całego posiłku, co zwiększa jego atrakcyjność, a wiele z nich jest nadających się do użytku w mikrofalówce, umożliwiając wygodne podgrzewanie bez konieczności przekładania jedzenia do innego pojemnika. Tace MAP dostępne są w różnych wielkościach, dostosowanych zarówno do porcji indywidualnych, jak i rodzinnych, co czyni je odpowiednimi do sprzedaży detalicznej, cateringowej czy usług gastronomicznych. Produkowane w warunkach higienicznych, spełniają normy bezpieczeństwa żywności, zapewniając bezpieczeństwo bezpośredniego kontaktu z produktami spożywczymi. Dzięki przedłużeniu trwałości przygotowanych posiłków tace MAP redukują marnotrawstwo żywności, zwiększają wygodę dla konsumentów i pozwalają detalistom oferować większy wybór prepakowanych opcji posiłków o dłuższym terminie przydatności.