Trays pro MAP jídlo: Prodlužte trvanlivost pomocí modifikované atmosféry

MAP tácky na jídlo jsou specializovaná obalová řešení, která kombinují technologii modifikované atmosféry (MAP) s konstrukcí tácku za účelem zachování čerstvosti a kvality připravených pokrmů. Tyto tácky jsou navrženy tak, aby udržely kompletní jídla včetně hlavních chodů, příloh a někdy i dezertů v jediném kontejneru, zatímco udržují optimální plynové prostředí, které zpomaluje zkázu potravin. Modifikovaná atmosféra uvnitř tácku je typicky směs oxidu uhličitého (CO₂), který brání růstu bakterií, dusíku (N₂), který zabraňuje oxidaci a udržuje tvar tácku, a malého množství kyslíku (O₂), které zachovává barvu a texturu určitých ingrediencí, jako například vařeného masa nebo zeleniny. Tácky jsou vyrobeny z plastů s vysokou bariérovou vlastností, jako je PET (polyetylentereftalát) nebo PP (polypropylen), jsou dostatečně tuhé, aby bez promíchání bezpečně držely jednotlivé části jídla, a jejich vzduchotěsné uzavření – dosažené tepelně lepenou fólií nebo snap-on víčky – udržuje integritu modifikované atmosféry. Tácky často mají oddělené sekce, které oddělují různé části jídla, čímž zabráníte rozměkčení a zachová se textura každé součásti, například omáčky od obilovin nebo zeleniny. Jsou průhledné, což umožňuje spotřebiteli vidět celé jídlo a zvyšuje jeho atraktivitu, a mnohé jsou vhodné pro mikrovlnnou troubu, díky čemuž lze jídlo pohodlně ohřát bez nutnosti přemisťování do jiné nádoby. MAP tácky na jídlo jsou dostupné v různých velikostech pro individuální porce nebo rodinné balení, čímž jsou vhodné pro retail, catering nebo stravovací služby. Vyrobeny jsou v hygienických podmínkách a odpovídají normám bezpečnosti potravin, aby byla zajištěna bezpečnost při přímém kontaktu s jídlem. Prodloužením trvanlivosti připravených pokrmů pomáhají MAP tácky na jídlo snižovat potravinové ztráty, zvyšují pohodlí pro spotřebitele a umožňují maloobchodníkům nabízet širší sortiment předbalzamovaných jídel s delší trvanlivostí.