MAP masná podnosy, neboli podnosy s modifikovanou atmosférou, jsou specializované podnosy navržené tak, aby prodloužily trvanlivost čerstvých masných produktů pomocí kontrolovaného plynného prostředí. Tyto podnosy jsou obvykle vyrobeny z plastů s vysokou bariérovou účinností, jako je PET (polyetylentereftalát) nebo PP (polypropylen), kombinované s bariérovými fóliemi, které brání průniku plynů a udržují integritu modifikované atmosféry uvnitř obalu. Základní princip MAP spočívá v tom, že vzduch uvnitř podnosu je nahrazen směsí plynů – obvykle oxidem uhličitým (CO₂), dusíkem (N₂) a někdy kyslíkem (O₂) – přizpůsobenou konkrétnímu typu masa. Například červená masa, jako hovězí nebo jehněčí, často vyžaduje vyšší obsah kyslíku (přibližně 60–80 %), aby byla zachována její světle červená barva, která je pro spotřebitele známkou čerstvosti, zatímco CO₂ (20–40 %) působí jako konzervační prostředek potlačující růst bakterií. U uzenin nebo drůbeží může být směs plynů nižší v obsahu kyslíku, aby se zpomalilo oxidační kazivost. MAP masné podnosy mají tuhou, nepropustnou konstrukci s vyvýšenými okraji, které zadržují šťávy z masa a zabraňují kontaminaci, čímž zajistí, že směs plynů zůstane účinná. Jsou kompatibilní s procesy tepelného uzavírání, které pevně spojí bariérové fólie s podnosem a vytvoří vzduchotěsné uzavření, které fixuje směs plynů a chrání před vnějšími kontaminanty. Tyto podnosy jsou dostupné v různých velikostech, aby vyhovovaly různým porcím masa, od malých podnosů na jednotlivé bifštekky po velké podnosy na pečeně pro celou rodinu. Průhlednost materiálu umožňuje spotřebitelům jasně vidět kvalitu masa, včetně barvy, mramorování a textury, což jsou klíčové faktory ovlivňující rozhodnutí o koupi. Vyrábějí se v čistých prostorách, aby byly splněny přísné hygienické normy, a jsou vyrobeny z potravinářsky bezpečných materiálů bez BPA, což zaručuje jejich bezpečnost při přímém kontaktu s masem. Podporují také efektivní manipulaci a skladování, protože prodloužená trvanlivost snižuje odpad a umožňuje delší distribuční řetězce. Ať už jsou používány v hypermarketech, u řezníků nebo v masných provozech, MAP masné podnosy hrají klíčovou roli při zachovávání čerstvosti masa, zvyšování jeho atraktivního vzhledu a snižování potravinového odpadu tím, že zpomalují kazivost a zachovávají kvalitu 2–5krát déle než tradiční obalové metody.
Copyright © 2025 by Zhejiang Hengjiang Plastic Co., Ltd. - Privacy policy