Საკვების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად გაზის გარემოს მოდიფიცირებული სისტემის ტაყტები

MAP ხორცის ყუთები, ან ხორცის ყუთები გაზის გარემოს მოდიფიცირებით, არის სპეციალურად დამზადებული ყუთები, რომლებიც განკუთვნილია სუფთა ხორცის პროდუქტების შენახვის ვადის გასაგრძელებლად კონტროლირებული გაზის გარემოს გამოყენებით. ამ ყუთები ჩვეულებრივ დამზადებულია მაღალი ბარიერული პლასტმასებისგან, როგორიცაა PET (პოლიეთილენტერეფტალატი) ან PP (პოლიპროპილენი), რომლებთან ერთად გამოიყენება ბარიერული ფირფიტები, რომლებიც ახერხებენ გაზის გატარებას და შენარჩუნებენ შეფუთვის შიდა მოდიფიცირებული ატმოსფეროს მთლიანობას. MAP-ის ძირითადი პრინციპი მდგომარეობს იმაში, რომ ყუთის შიდა ჰაერი ჩანაცვლდეს გაზების ნარევით — საერთოდ ნახშირორჟანგი (CO₂), აზოტი (N₂) და ზოგჯერ ჟანგბადი (O₂) — რომელიც შეესაბამება კონკრეტული ტიპის ხორცს. მაგალითად, წითელი ხორცი, როგორიცაა ქალის ხორცი და ხარი, ხშირად მოითხოვს ჟანგბადის მაღალ შემცველობას (დაახლოებით 60-80%), რათა შეინარჩუნოს მისი ნათელი წითელი ფერი, რომელიც მომხმარებლებისთვის ასოცირდება სუფთაობასთან, ხოლო CO₂ (20-40%) ასრულებს კონსერვანტის ფუნქციას ბაქტერიების ზრდის შესაჩერებლად. დამუშავებული ხორცის ან ფრინველის შემთხვევაში გაზის ნარევში შეიძლება ჟანგბადის დაბალი დონე იყოს ჟანგვისა და გაფუჭების შესანელებლად. MAP ხორცის ყუთებს აქვთ მყარი, გამტარი დიზაინი ამაღლებული კიდეებით, რომლებიც შეიცავს ხორცის წვეტს და ახერხებს დაბინძურების შესაძლებლობას, რათა გაზის ნარევი მოქმედი დარჩეს. ისინი თავსებადია გამათბობელი დამონტაჟების პროცესებთან, რომლებიც მჭიდროდ უერთებენ ბარიერულ ფირფიტას ყუთს, ქმნიან ჰერმეტულ დახურვას, რომელიც იცავს გაზის ნარევს და გარეგანი დამაბინძურებელი საშუალებებისგან. ყუთები არსებობს სხვადასხვა ზომით, რათა შეესაბამოს ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებს, პატარა ყუთებიდან ინდივიდუალური სტეიკებისთვის დიდ ყუთებამდე ოჯახური გამოსახულების როსტებისთვის. მასალის გამჭვირვალობა საშუალებას აძლევს მომხმარებელს ნათლად ნახოს ხორცის ხარისხი, მათ შორის ფერი, მარმარილობა და ტექსტურა, რაც მნიშვნელოვანია ყიდვის გადაწყვეტილების დროს. წარმოებულია სისუფთავის მკაცრი სტანდარტების შესაბამისად დამატებული გარემოში, MAP ხორცის ყუთები დამზადებულია საკვების ხარისხის, BPA-ს გარეშე მასალებისგან, რაც უზრუნველყოფს უსაფრთხოებას ხორცთან პირდაპირი კონტაქტისთვის. ისინი უზრუნველყოფენ ეფექტურ მართვას და შენახვას, ვინაიდან გაგრძელებული ვადა ამცირებს ნარჩენებს და საშუალებას იძლევა გავრცელების უფრო გრძელი ჯაჭვების დაყენებას. სუპერმარკეტებში, მსხლის მაღაზიებში ან ხორცის გადამუშავების საწარმოებში გამოყენებისას, MAP ხორცის ყუთები ასრულებენ მნიშვნელოვან როლს ხორცის სუფთაობის შენარჩუნებაში, პროდუქტის მიმზღვარების გაუმჯობესებაში და საკვების გაფუჭების შემცირებაში, ვიდრე ტრადიციული შეფუთვის მეთოდების შემთხვევაში ხორცის ხარისხის შენარჩუნებით 2-5-ჯერ გრძელი ვადით.