식품 유통 기한 연장을 위한 MAP 트레이 | 개질 대기 포장

MAP 육류 트레이는 신선한 육류 제품의 저장 기간을 연장하기 위해 제어된 가스 환경을 활용하는 특수 트레이를 말합니다. 이러한 트레이는 일반적으로 PET(폴리에틸렌 테레프탈레이트)나 PP(폴리프로필렌)와 같은 고차단성 플라스틱과 가스 침투를 막고 포장 내 수정 대기의 무결성을 유지하는 차단 필름으로 제작됩니다. MAP의 핵심 원리는 트레이 내부의 공기를 이산화탄소(CO₂), 질소(N₂), 때로는 산소(O₂)로 구성된 혼합 가스로 교체하여 육류 종류에 맞게 조절하는 것입니다. 예를 들어, 소고기 및 양고기와 같은 붉은 육류는 소비자들이 신선함을 상징하는 밝은 붉은 색상을 유지하기 위해 약 60~80%의 높은 산소 함량이 필요하며, CO₂(20~40%)는 세균 성장을 억제하는 보존 효과가 있습니다. 가공육이나 가금류의 경우 산화와 부패를 늦추기 위해 산소 비율이 낮은 가스 혼합이 사용될 수 있습니다. MAP 육류 트레이는 육즙을 담고 오염을 방지하도록 설계된 강성이 뛰어난 누출 방지 구조와 높은 가장자리를 가지고 있으며, 가스 혼합물이 효과적으로 유지되도록 합니다. 이러한 트레이는 차단 필름을 단단히 밀봉하여 완전히 밀폐된 환경을 만드는 열풍 밀봉 공정과 호환됩니다. 다양한 크기로 제공되어 개별 스테이크용 소형 트레이부터 가족용 로스트용 대형 트레이까지 다양한 형태의 육류를 수용할 수 있습니다. 재질의 투명성 덕분에 소비자는 육류의 색상, 마블링(근육 내 지방 분포), 질감 등 구매 결정에 중요한 요소들을 명확하게 볼 수 있습니다. 엄격한 위생 기준을 충족하기 위해 청정실 환경에서 제조되는 MAP 육류 트레이는 식품 등급의 BPA 프리 소재로 만들어져 육류와 직접 접촉해도 안전합니다. 또한, 긴 저장 기간으로 인해 폐기물 감소 및 유통 경로의 효율성을 높일 수 있는 효과적인 취급 및 저장을 지원합니다. 슈퍼마켓, 정육점 또는 육류 가공 시설 어디서든 사용되는 MAP 육류 트레이는 전통적인 포장 방법보다 2~5배 더 오래 육류의 신선도를 유지하고, 제품 매력도를 높이며, 식품 폐기물을 줄이는 데 중요한 역할을 수행합니다.