Tray MAP untuk Memperpanjang Jangka Penggunaan Makanan | Pembungkusan Atmosfera Terubah

Nampan daging MAP, atau Modified Atmosphere Packaging, ialah nampan khas yang direka bentuk untuk memperpanjangkan jangka hayat daging segar melalui penggunaan persekitaran gas terkawal. Nampan-nampan ini biasanya diperbuat daripada plastik berhalangan tinggi seperti PET (polietilena tereftalat) atau PP (polipropilena) yang digabungkan dengan filem halangan, yang menghalang kebocoran gas dan mengekalkan keutuhan atmosfera berubah di dalam bungkusan. Prinsip utama MAP ialah menggantikan udara di dalam nampan dengan campuran gas—biasanya karbon dioksida (CO₂), nitrogen (N₂), dan kadangkala oksigen (O₂)—yang disesuaikan mengikut jenis daging tertentu. Sebagai contoh, daging merah seperti daging lembu dan daging kambing biasanya memerlukan kandungan oksigen yang lebih tinggi (sekitar 60-80%) untuk mengekalkan warna merah terang yang dikaitkan dengan kesegaran oleh pengguna, manakala CO₂ (20-40%) bertindak sebagai pengawet untuk menghalang pertumbuhan bakteria. Bagi daging olahan atau ayam, campuran gas tersebut mungkin mempunyai tahap oksigen yang lebih rendah untuk memperlahankan pengoksidaan dan kerosakan. Nampan daging MAP mempunyai reka bentuk yang tegar dan tidak bocor dengan tepi yang tinggi untuk menampung jus daging dan mengelakkan pencemaran, memastikan campuran gas kekal berkesan. Ia serasi dengan proses penutupan haba yang mengikat filem halangan dengan ketat pada nampan, menciptakan segel udara yang kedap dan melindungi daripada kontaminan luaran. Nampan-nampan ini datang dalam pelbagai saiz untuk memenuhi pelbagai jenis potongan daging, dari nampan kecil untuk daging steak individu hingga nampan besar untuk daging panggang bersaiz keluarga. Kejernihan bahan membolehkan pengguna melihat dengan jelas kualiti daging tersebut, termasuk warna, urat lemak, dan tekstur, yang merupakan faktor utama dalam keputusan pembelian. Dikeluarkan dalam persekitaran bilik bersih untuk memenuhi piawaian kebersihan yang ketat, nampan daging MAP diperbuat daripada bahan makanan gred, bebas BPA, memastikan keselamatan untuk sentuhan langsung dengan daging. Ia juga menyokong pengendalian dan penyimpanan yang cekap, kerana jangka hayat yang dipanjangkan mengurangkan pembaziran dan membolehkan rantaian pengedaran yang lebih panjang. Sama ada digunakan di pasar raya, kedai daging, atau kemudahan pemprosesan daging, nampan daging MAP memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesegaran daging, meningkatkan daya tarikan produk, dan mengurangkan pembaziran makanan dengan memperlahankan kerosakan dan mengekalkan kualiti selama 2-5 kali lebih lama berbanding kaedah pembungkusan tradisional.