מיכלי אריזה ב-MAP: הרחבת חיי המדף של המזון באמצעות טכנולוגיית האטמוספירה המותאמת

מגש אמצעי אריזה מיוחדים (MAP) הם מגשים שפותחו במיוחד לשימוש בטכנולוגיית אטמוספירה معدلת (MAP), טכנולוגיה המארכת את חיי המדף של מזונות קלים להפריש על ידי שינוי הרכב הגז בתוך האריזה. המגשים משמשים בסיס לתמיכה במוצרים המזוןיים תוך שילוב עם פילם שאינו חדיר לגז, במטרה לשמור על אטמוספירה מבוקרת – בדרך כלל תערובת של פחמן דו-חמצני (CO₂), חנקן (N₂), וחמצן (O₂) – המותאמת לסוג המזון הספציפי. האטמוספירה המותאמת מעכבת את הגדילה של בקטריות, замדכת את תהליך החמצון, ומקטינה את הנשימה של ירקות ופירות טריים, מה שמוריד את קצב הריקון של המזון ומשמר את טריותו, צבעו, kếtילתו וטעמו לתקופות ארוכות יותר. מגשי MAP מיוצרים מחומרים עם ניקוזיות נמוכה לגזים, כמו PET (פוליאתילן טרפת'לט) או PP (פוליפרופילן), והם קשיחים ועמידים, ומספקים הגנה פיזית למזון במהלך הטיפול, ההפצה והצגה. הם נפוצים בגדלים וצורות מגוונים כדי להתאים למגוון מוצרים מזון – מהמגשים הקטנים portions portions של גבינה או בשר מעובד, ועד למגשים גדולים ליישור או ירקות ופירות בכמויות. המגשים נועדו להתאימם למכונות MAP אוטומטיות, מה שמאפשר מילוי, ספיגת גז וחיתוי יעיל בתנאי ייצור בגדלים גדולים. רבים מהמגשים של MAP שקופים, מה שמאפשר לצרכן לראות את המוצר בבירור, מה שמשפר את מראהו ועוזר בהערכת האיכות. הם עשויים גם להכיל שפות עליונות כדי להכיל נוזלים, כמו מיץ בשר או תבשילים, ומניעים דליפה ומשמרים את שלמות האריזה. המגשים מיוצרים מחומרים המותרים ל접-contact ישיר עם מזון, ותואמים את התקנות החמורות לבטיחות המזון. בעזרת טכנולוגיית MAP, המגשים ממלאים תפקיד חשוב בהפחתת הפסדי המזון, שיפור ניהול המלאי אצל מוכרים, וסיפוק לצרכנים של מוצרים מזון בעלי חיי מדף ארוכים יותר.