Plateaux d'emballage MAP : Allongez la durée de conservation des aliments grâce à la technologie de l'atmosphère modifiée

Les plateaux d'emballage MAP sont des plateaux spécialisés conçus pour être utilisés dans l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP), une technologie qui prolonge la durée de conservation des aliments périssables en modifiant la composition gazeuse à l'intérieur de l'emballage. Ces plateaux servent de base pour maintenir les produits alimentaires tout en travaillant conjointement avec un film imperméable aux gaz afin de préserver une atmosphère contrôlée, généralement composée d'un mélange de dioxyde de carbone (CO₂), d'azote (N₂) et d'oxygène (O₂), adapté au type spécifique d'aliment. L'atmosphère modifiée inhibe la croissance bactérienne, ralentit l'oxydation et diminue la respiration des fruits et légumes frais, contribuant ainsi à conserver plus longtemps la fraîcheur, la couleur, la texture et le goût des aliments. Réalisés en plastiques à haute barrière tels que le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), les plateaux d'emballage MAP sont rigides et durables, offrant une protection physique des aliments pendant leur manipulation, leur transport et leur présentation. Ils existent en divers formats et formes pour s'adapter à différents produits alimentaires, allant de petits plateaux destinés à des portions individuelles de fromage ou de charcuterie jusqu'à des plateaux plus grands pour des poulets entiers ou des quantités importantes de fruits et légumes. Les plateaux sont conçus pour être compatibles avec des équipements MAP automatisés, permettant un remplissage efficace, un balayage gazeux et un scellage adaptés à des environnements de production à haut volume. De nombreux plateaux d'emballage MAP sont transparents, permettant aux consommateurs de voir clairement le produit, ce qui améliore son attrait et facilite l'évaluation de sa qualité. Ils peuvent également comporter des rebords surélevés pour retenir les liquides comme le jus de viande ou les marinades, évitant ainsi les fuites et préservant l'intégrité de l'emballage. Fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires, ces plateaux respectent des réglementations strictes en matière de sécurité afin d'être sûrs pour un contact direct avec les aliments. En facilitant l'utilisation de la technologie MAP, ces plateaux jouent un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire, l'amélioration de la gestion des stocks pour les détaillants et la fourniture aux consommateurs de produits alimentaires à plus longue durée de vie.