Khay Đóng Gói MAP: Kéo Dài Thời Gian Bảo Quản Thực Phẩm Bằng Công Nghệ Khí Quyển Được Điều Chỉnh

Khay đóng gói MAP là các khay chuyên dụng được thiết kế để sử dụng trong công nghệ Đóng gói khí quyển điều chỉnh (Modified Atmosphere Packaging - MAP), một công nghệ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hư hỏng bằng cách thay đổi thành phần khí trong bao bì. Những khay này đóng vai trò là giá đỡ để đặt sản phẩm thực phẩm, đồng thời kết hợp với màng bao bì không thấm khí nhằm duy trì một môi trường khí được kiểm soát - thường là hỗn hợp của khí carbon dioxide (CO₂), nitơ (N₂) và oxy (O₂) - được điều chỉnh phù hợp với từng loại thực phẩm cụ thể. Môi trường khí được điều chỉnh này sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, làm chậm quá trình oxy hóa và giảm quá trình hô hấp của rau củ tươi sống, từ đó giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, giữ được màu sắc, độ giòn/mềm và hương vị ban đầu. Được chế tạo từ các loại nhựa có khả năng chống thấm khí cao như PET (polyethylene terephthalate) hoặc PP (polypropylene), khay đóng gói MAP cứng cáp và bền chắc, mang lại khả năng bảo vệ vật lý cho thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển, lưu trữ và trưng bày. Các khay này có sẵn trong nhiều kích thước và hình dạng khác nhau để phù hợp với đa dạng sản phẩm thực phẩm, từ những khay nhỏ dùng cho các phần phô mai hoặc thịt nguội đóng gói cá nhân đến các khay lớn dùng cho nguyên con gà hoặc rau củ đóng theo khối lượng lớn. Khay được thiết kế để tương thích với thiết bị MAP tự động, cho phép quá trình đóng gói hiệu quả với các bước như đổ sản phẩm, xả khí và hàn kín trong điều kiện sản xuất hàng loạt. Nhiều khay MAP có màu trong suốt, giúp người tiêu dùng dễ dàng quan sát sản phẩm bên trong, tăng tính hấp dẫn và thuận tiện trong việc đánh giá chất lượng hàng hóa. Khay cũng có thể được thiết kế với thành viền cao hơn để giữ các chất lỏng như nước thịt hoặc gia vị ướp, ngăn không bị rò rỉ và duy trì tính toàn vẹn của bao bì. Các khay này được sản xuất từ vật liệu đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Nhờ hỗ trợ ứng dụng công nghệ MAP, những khay đóng gói này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thất thoát thực phẩm, cải thiện công tác quản lý tồn kho cho các nhà bán lẻ và mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm có thời hạn sử dụng dài hơn.