Plateaux d'emballage alimentaire MAP pour une durée de conservation prolongée | Fraîcheur et sécurité

Les plateaux d'emballage alimentaire MAP sont des composants essentiels des systèmes d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP), conçus pour contenir et préserver une grande variété de produits alimentaires en maintenant un environnement gazeux contrôlé. Ces plateaux sont spécialement conçus pour fonctionner avec la technologie MAP, qui remplace l'air à l'intérieur de l'emballage par une combinaison de gaz — généralement du dioxyde de carbone (CO₂), de l'azote (N₂) et de l'oxygène (O₂) — adaptée au type d'aliment, comme les viandes, les fromages, les fruits ou les produits de boulangerie. Ce mélange gazeux inhibe la croissance microbienne, ralentit l'oxydation et diminue la respiration des produits frais, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Réalisés en matériaux à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), les plateaux d'emballage alimentaire MAP sont suffisamment rigides pour supporter le poids des aliments et éviter les dommages physiques pendant le transport et l'exposition en rayon. Ils sont souvent associés à un film étanche aux gaz, scellé thermiquement au plateau, créant un joint hermétique qui maintient l'atmosphère modifiée. Les plateaux existent en différentes tailles et configurations, notamment des plateaux plats pour les viandes, des plateaux compartimentés pour les repas mixtes et des plateaux profonds pour les produits contenant des liquides comme les ragoûts ou les sauces. Beaucoup sont transparents, permettant aux consommateurs de voir clairement les aliments, ce qui est essentiel pour évaluer leur qualité et leur fraîcheur. Les plateaux d'emballage alimentaire MAP sont compatibles avec les lignes d'emballage automatisées, les rendant adaptés à une production à grande échelle dans les usines de transformation alimentaire. Ils sont également conçus pour résister aux conditions exigeantes du stockage au froid, puisque de nombreux aliments emballés en MAP sont réfrigérés ou surgelés. Fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires, ces plateaux respectent des normes strictes en matière de sécurité, garantissant qu'ils sont sans danger pour un contact direct avec les aliments. En prolongeant la durée de conservation et en préservant la qualité des aliments, les plateaux d'emballage alimentaire MAP jouent un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire et l'amélioration de l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.