MAP јелене амбалаже за продужено трајање | Свежина и безбедност

Tehnologija ambalaže namirnica u modifikovanoj atmosferi (MAP) koristi posebne posude koje su projektovane da izdrže i očuvaju različite vrste namirnica održavajući kontrolisanu gasnu sredinu. Ove posude su specijalno konstruisane da rade sa MAP sistemima, kod kojih se vazduh unutar ambalaže zamenjuje mešavinom gasova – uglavnom ugljen-dioksidom (CO₂), azotom (N₂) i kiseonikom (O₂) – prilagođenom tipu namirnice, kao što su meso, sir, voće ili pečenja. Mešavina gasova sprečava rast mikroba, usporava oksidaciju i smanjuje disaj kod svežeg voća i povrća, čime se produžuje rok trajanja namirnica. Posude za MAP ambalažu napravljene su od materijala sa visokim stepenom barijere poput PET-a (polietilentereftalata) ili PP-a (polipropilena), dovoljno krute da izdrže težinu namirnice i spriče fizička oštećenja tokom transporta i izlaganja proizvoda. Često se koriste zajedno sa nepropusnim gas filmom koji se termički zapečati za posudu, formirajući hermetičku zapušenicu koja održava modifikovanu atmosferu. Posude dolaze u različitim veličinama i oblicima, uključujući ravne posude za meso, pregradjene posude za mešovite namirnice i duboke posude za proizvode koji sadrže tečnost, kao što su jela na duvan ili sosovi. Mnoge od ovih posuda su providne, omogućavajući potrošačima da jasno vide sadržaj, što je ključno za ocenu kvaliteta i svežine. Posude za MAP ambalažu pogodne su za upotrebu na automatizovanim linijama pakovanja, pa su stoga idealne za masovnu proizvodnju u pogonima za preradu namirnica. Projektovane su tako da izdrže ekstremne uslove skladištenja jer se mnogi proizvodi pakovani u MAP sistemu čuvaju na hladnoj temperaturi ili smrzavaju. Napravljene su od materijala koji su bezbedni za kontakt sa hranom, pa ispunjavaju stroga sigurnosna pravila. Produživanjem roka trajanja i očuvanjem kvaliteta hrane, posude za MAP ambalažu igraju važnu ulogu u smanjenju otpadaka hrane i poboljšanju efikasnosti lanca snabdevanja hranom.