ถาດຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ MAP ສຳລັບຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ໄດ້ດົນ | ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ຄວາມປອດໄພ

ແຜ່ນອງໃສ່ອາຫານ MAP ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງລະບົບ Modified Atmosphere Packaging (MAP) ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເກັບຮັກສາ ແລະ ປົກປ້ອງອາຫານຕ່າງໆ ໂດຍຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມຂອງກາຊໃນລະດັບທີ່ຄວບຄຸມໄດ້. ແຜ່ນອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຊ້ງານຮ່ວມກັບເຕັກໂນໂລຊີ MAP ໂດຍການປ່ຽນອາກາດພາຍໃນກ່ອງອາຫານດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງກາຊຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ກາຊຄາບອນໄດອອກໄຊ (CO₂), ໄນໂຕຣເຈນ (N₂), ແລະ ອົກຊີເຈນ (O₂) ທີ່ຖືກປັບແຕ່ງຕາມປະເພດອາຫານ ເຊັ່ນ: ເນື້ອສັດ, ຊີສ, ໝາກໄມ້, ຫຼື ອາຫານເບື່ອງ. ສ່ວນປະສົມຂອງກາຊດັ່ງກ່າວຊ່ວຍຍັບຢັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ, ຊ້າລົງຂະບວນການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານ, ແລະ ຫຼຸດການຫາຍໃຈຂອງຜັກຜົນທີ່ຍັງດິບ ຈຶ່ງຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານໄດ້. ແຜ່ນອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນສົມບັດກັ້ນກາຊສູງ ເຊັ່ນ: PET (polyethylene terephthalate) ຫຼື PP (polypropylene) ທີ່ແຂງແຮງພຽງພໍເພື່ອຮັບນ້ຳໜັກຂອງອາຫານ ແລະ ປ້ອງກັນການເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍໃນຂະນະຂົນສົ່ງ ແລະ ຈັດສະແດງສິນຄ້າ. ມັນມັກຖືກນຳໃຊ້ຮ່ວມກັບເມັມບໍ່ລົມທີ່ຖືກປິດສົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເພື່ອສ້າງການປິດທີ່ບໍ່ມີອາກາດເຂົ້າ-ອອກ ເຊິ່ງຮັກສາສະພາບກາຊໃນກ່ອງໄດ້. ແຜ່ນອງມີຫຼາຍຂະໜາດ ແລະ ຮູບແບບ ລວມທັງແຜ່ນອງແທນເນື້ອສັດ, ແຜ່ນອງແບ່ງຫ້ອງສຳລັບອາຫານປະເພດປະສົມ, ແລະ ແຜ່ນອງເລິກສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ຳເຊັ່ນ: ອາຫານຕຸ-ນ້ຳຫອມ ຫຼື ນ້ຳຈິ້ມ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເຫັນອາຫານໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນໃນການປະເມີນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງອາຫານ. ແຜ່ນອງໃສ່ອາຫານ MAP ສາມາດນຳໃຊ້ກັບສາຍພົນລະບຽບການຫຸ້ມຫໍ່ອັດຕະໂນມັດໄດ້ ຈຶ່ງເໝາະສຳລັບການຜະລິດໃນຂະນະທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ພ້ອມກັນນັ້ນຍັງຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕ້ານທານຕໍ່ສະພາບການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ ເນື່ອງຈາກອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍ MAP ສ່ວນຫຼາຍຖືກເກັບໃນຕູ້ເຢັນ ຫຼື ຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ຖືກສຸຂະລິກສາ ແຜ່ນອງເຫຼົ່ານີ້ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າປອດໄພໃນການສຳຜັດກັບອາຫານໂດຍກົງ. ດ້ວຍການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໄດ້ດີ MAP ແຜ່ນອງໃສ່ອາຫານມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຂยะອາຫານ ແລະ ພັດທະນາປະສິດທິພາບໃນຫໍ່ການສະໜອງອາຫານ.