Тара MAP для упаковки пищевых продуктов с увеличенным сроком хранения | Свежесть и безопасность

Лотки для упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере (MAP) являются важными компонентами систем упаковки в модифицированной атмосфере, предназначенными для размещения и сохранения различных пищевых продуктов за счет поддержания контролируемой газовой среды. Эти лотки специально разработаны для работы с технологией MAP, которая заменяет воздух внутри упаковки смесью газов — обычно углекислым газом (CO₂), азотом (N₂) и кислородом (O₂), подобранной с учетом типа продукта, такого как мясо, сыр, фрукты или выпечка. Смесь газов подавляет рост микроорганизмов, замедляет окисление и снижает дыхание свежих овощей и фруктов, тем самым увеличивая срок хранения пищевых продуктов. Лотки для упаковки пищевых продуктов MAP изготавливаются из материалов с высокими барьерными свойств, таких как ПЭТ (полиэтилентерефталат) или ПП (полипропилен), и обладают достаточной жесткостью, чтобы выдерживать вес продуктов и предотвращать физические повреждения во время транспортировки и на витринах. Часто они используются вместе с газонепроницаемой пленкой, которая герметично запаивается к лотку, создавая воздушно-плотное уплотнение, поддерживающее модифицированную атмосферу. Лотки бывают различных размеров и конфигураций, включая плоские лотки для мяса, секционные лотки для смешанных продуктов, а также глубокие лотки для продуктов с жидкостью, таких как рагу или соусы. Многие из них прозрачны, что позволяет покупателям четко видеть продукт, что особенно важно для оценки его качества и свежести. Лотки для упаковки пищевых продуктов MAP совместимы с автоматизированными упаковочными линиями, что делает их подходящими для массового производства на пищевых предприятиях. Они также разработаны так, чтобы выдерживать условия холодного хранения, поскольку многие продукты, упакованные по технологии MAP, хранятся в холодильниках или замороженными. Изготовленные из материалов, безопасных для контакта с пищевыми продуктами, эти лотки соответствуют строгим стандартам безопасности, гарантируя их безопасность при непосредственном контакте с едой. Увеличивая срок хранения и сохраняя качество пищевых продуктов, лотки для упаковки в модифицированной атмосфере играют важную роль в сокращении пищевых отходов и повышении эффективности продовольственных цепочек поставок.