Bandejas para envasado MAP para prolongar la vida útil | Frescura y seguridad

Las bandejas para envasado de alimentos MAP son componentes esenciales de los sistemas de envasado en atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés), diseñadas para alojar y preservar una variedad de productos alimenticios manteniendo un ambiente gaseoso controlado. Estas bandejas están específicamente diseñadas para funcionar con la tecnología MAP, que sustituye el aire dentro del envase por una mezcla de gases — típicamente dióxido de carbono (CO₂), nitrógeno (N₂) y oxígeno (O₂) — adaptada al tipo de alimento, como carnes, quesos, frutas o productos horneados. La mezcla de gases inhibe el crecimiento microbiano, ralentiza la oxidación y reduce la respiración en productos frescos, extendiendo así la vida útil del alimento. Fabricadas con materiales de alta barrera como PET (tereftalato de polietileno) o PP (polipropileno), las bandejas para envasado de alimentos MAP son lo suficientemente rígidas para soportar el peso del alimento y prevenir daños físicos durante el transporte y exhibición. A menudo se combinan con una película impermeable a los gases que se sella térmicamente a la bandeja, creando un sellado hermético que mantiene la atmósfera modificada. Las bandejas vienen en diversos tamaños y configuraciones, incluyendo bandejas planas para carnes, bandejas compartimentadas para alimentos mixtos y bandejas profundas para productos con líquidos como guisos o salsas. Muchas son transparentes, permitiendo a los consumidores ver claramente los alimentos, algo crucial para evaluar su calidad y frescura. Las bandejas para envasado de alimentos MAP son compatibles con líneas de envasado automatizadas, haciéndolas adecuadas para producción a gran volumen en instalaciones de procesamiento de alimentos. También están diseñadas para resistir las exigencias del almacenamiento en frío, ya que muchos alimentos envasados con MAP se conservan refrigerados o congelados. Fabricadas con materiales aptos para contacto con alimentos, estas bandejas cumplen con estrictas normas de seguridad, asegurando que sean seguras para el contacto directo con los alimentos. Al prolongar la vida útil y preservar la calidad de los alimentos, las bandejas para envasado MAP desempeñan un papel fundamental en la reducción del desperdicio alimentario y en la mejora de la eficiencia de la cadena de suministro de alimentos.