صواني تغليف الأطعمة بنظام MAP لزيادة مدة الصلاحية | طازج وآمن

تُعدّ أحواض تغليف الأطعمة الخاصة بتقنية التعبئة في الغلاف الجوي المعدّل (MAP) مكونات أساسية في أنظمة MAP، وهي مصممة لحمل وحفظ مختلف أنواع المنتجات الغذائية من خلال الحفاظ على بيئة غازية متحكم بها. صُمّمت هذه الأحواض خصيصًا لتكون متوافقة مع تقنية MAP، التي تُحلّ فيها مزيج من الغازات محل الهواء داخل التغليف، وعادةً ما يتكوّن هذا المزيج من ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والنيتروجين (N₂) والأكسجين (O₂)، ويتم تحديده وفقًا لنوع الطعام، مثل اللحوم والجبن والفواكه أو المنتجات المخبوزة. يعمل مزيج الغازات على تثبيط نمو الميكروبات وإبطاء عملية الأكسدة وتقليل التنفس في المنتجات الطازجة، وبالتالي يطيل من عمر التخزين للطعام. تُصنع أحواض تغليف MAP من مواد عالية الحجب مثل البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) أو البولي بروبيلين (PP)، وهي صلبة بما يكفي لتحمل وزن الطعام ومنع التلف المادي أثناء النقل والعرض. غالبًا ما تُستخدم مع فيلم غير منفذ للغازات يتم إغلاقه حراريًا على الحوض، مما يخلق ختمًا محكمًا يحافظ على الغلاف الجوي المعدّل. تأتي هذه الأحواض بمقاسات وتكوينات مختلفة، بما في ذلك الأحواض المسطحة للحوم والأحواض المقسمة للأطعمة المتنوعة والأحواض العميقة للمنتجات التي تحتوي على سوائل مثل المرق أو الصلصات. كما أن العديد منها شفاف، مما يسمح للمستهلكين برؤية الطعام بوضوح، وهو أمر بالغ الأهمية لفحص الجودة والنضارة. تتناسب أحواض تغليف MAP مع خطوط التعبئة الآلية، مما يجعلها مناسبة للإنتاج بكميات كبيرة في مرافق معالجة الأغذية. كما صُمّمت لتتحمل ظروف التخزين البارد، حيث يتم تبريد أو تجميد العديد من الأطعمة المعبأة بتقنية MAP. تُصنع هذه الأحواض من مواد آمنة للاستخدام الغذائي وتتوافق مع معايير السلامة الصارمة، مما يضمن أنها آمنة تمامًا للاتصال المباشر مع الطعام. من خلال إطالة عمر التخزين والحفاظ على جودة الطعام، تلعب أحواض تغليف MAP دورًا حيويًا في تقليل هدر الطعام وتحسين كفاءة سلسلة الإمداد الغذائية.