Conditionnement en barquette MAP : Prolongez la durée de conservation des aliments grâce à l'atmosphère modifiée

L'emballage en plateau MAP consiste à utiliser des plateaux en combinaison avec la technologie d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) afin de préserver et protéger les aliments périssables. Cette méthode d'emballage consiste à placer l'aliment dans un plateau, à remplir ce dernier d'une atmosphère contrôlée composée généralement d'un mélange de dioxyde de carbone, d'azote et d'oxygène, puis à sceller le plateau avec un film imperméable aux gaz afin maintenir cette atmosphère modifiée. Le mélange gazeux est adapté au type d'aliment concerné, il inhibe la croissance microbienne, ralentit l'oxydation et diminue la respiration des produits frais, augmentant ainsi considérablement la durée de conservation. L'emballage en plateau MAP est largement utilisé pour divers aliments, notamment les viandes, les volailles, les fruits de mer, les fruits, les légumes, les fromages et les plats préparés. Les plateaux, fabriqués en plastiques à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), offrent un soutien structurel permettant d'éviter les dommages physiques pendant le transport et l'exposition en rayon. Ils sont disponibles en différentes tailles et configurations, allant de petits plateaux individuels à de grands plateaux destinés au gros conditionnement, certains étant transparents pour permettre aux consommateurs de voir clairement le produit. Le film de scellement utilisé dans cet emballage est conçu pour résister aux perforations et maintenir une barrière contre les gaz, garantissant ainsi que l'atmosphère modifiée reste intacte jusqu'à l'ouverture du paquet. Ce type d'emballage est compatible avec les lignes de production automatisées, ce qui le rend adapté au traitement d'aliments en grand volume. Il convient également bien au stockage réfrigéré ou surgelé, les températures froides renforçant l'efficacité de l'atmosphère modifiée dans la préservation de la qualité alimentaire. Fabriqué conformément aux normes de sécurité alimentaire, l'emballage en plateau MAP est sûr pour un contact direct avec les aliments, empêchant toute migration de substances nocives vers le produit. En prolongeant la durée de vie, en réduisant les pertes et en améliorant la présentation du produit, l'emballage en plateau MAP offre des avantages importants tant pour les détaillants que pour les consommateurs.