Embalaje en bandeja MAP: Prolonga la vida útil de los alimentos con atmósfera modificada

El envasado en bandejas MAP hace referencia al uso de bandejas en combinación con la tecnología de atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés) para preservar y proteger productos alimenticios perecederos. Este método de envasado consiste en colocar los alimentos en una bandeja, inyectar una mezcla controlada de gases (generalmente dióxido de carbono, nitrógeno y oxígeno) dentro de la bandeja y sellarla posteriormente con una película impermeable al gas para mantener la atmósfera modificada. La mezcla de gases se adapta según el tipo específico de alimento, inhibiendo el crecimiento microbiano, ralentizando la oxidación y reduciendo la respiración en productos frescos, lo cual prolonga considerablemente la vida útil del alimento. El envasado en bandejas MAP se utiliza ampliamente para diversos alimentos, incluyendo carnes, aves, mariscos, frutas, verduras, quesos y comidas preparadas. Las bandejas, fabricadas con plásticos de alta barrera como PET (tereftalato de polietileno) o PP (polipropileno), ofrecen soporte estructural para prevenir daños físicos durante el transporte y exhibición. Están disponibles en diferentes tamaños y configuraciones, desde bandejas pequeñas individuales hasta bandejas grandes para uso comercial, con opciones transparentes que permiten a los consumidores ver claramente el producto. La película de sellado utilizada en este tipo de envasado está diseñada para ser resistente a perforaciones y mantener la barrera gaseosa, asegurando que la atmósfera modificada permanezca intacta hasta que se abra el paquete. Este tipo de envasado es compatible con líneas de producción automatizadas, lo que lo hace adecuado para procesamiento de alimentos a gran escala. También funciona bien con almacenamiento refrigerado o congelado, ya que las bajas temperaturas aumentan la efectividad de la atmósfera modificada en la preservación de la calidad del alimento. Fabricado cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria, el envasado en bandejas MAP es seguro para el contacto directo con los alimentos, garantizando que ninguna sustancia nociva migre hacia el producto. Al prolongar la vida útil, reducir desperdicios y mejorar la presentación del producto, el envasado en bandejas MAP ofrece beneficios significativos tanto para minoristas como para consumidores.