Bandejas MAP para el envasado de alimentos en atmósfera modificada | Prolongar la vida útil

Los recipientes de alimentos MAP son soluciones avanzadas de envasado que integran la tecnología de atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés) para preservar la frescura y la calidad de una amplia gama de productos alimenticios. Estos recipientes están diseñados para mantener un ambiente gaseoso controlado, típicamente una mezcla de dióxido de carbono (CO₂), nitrógeno (N₂) y oxígeno (O₂) en proporciones variables, adaptada al tipo específico de alimento, como carnes, quesos, frutas o comidas preparadas. La atmósfera modificada inhibe el crecimiento microbiano, ralentiza las reacciones de oxidación y enzimáticas, y reduce la respiración en productos frescos, factores que contribuyen significativamente a prolongar la vida útil en comparación con el envasado tradicional. Fabricados con plásticos de alta barrera como PET (tereftalato de polietileno) o PP (polipropileno), los recipientes MAP son lo suficientemente rígidos como para proteger el contenido de daños físicos, a la vez que evitan el intercambio de gases con el entorno exterior. Suelen contar con cierres herméticos, logrados mediante tapas de encaje o películas selladas térmicamente, que mantienen la integridad de la atmósfera modificada. Los recipientes vienen en diversos tamaños y formas, desde recipientes pequeños para porciones individuales hasta opciones grandes para familias, con opciones transparentes que permiten a los consumidores ver claramente el producto. Algunos diseños incluyen compartimentos para separar distintos alimentos, evitando la contaminación cruzada y manteniendo la textura. Para comidas preparadas o alimentos cocidos, los recipientes MAP también pueden ser aptos para microondas, lo que añade comodidad para los consumidores. Fabricados cumpliendo estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, estos recipientes están libres de sustancias químicas nocivas, garantizando un contacto seguro con los alimentos. Al preservar la frescura, reducir el deterioro y prolongar la vida útil, los recipientes de alimentos MAP benefician tanto a los minoristas, al minimizar el desperdicio y la frecuencia de reposición, como a los consumidores, al ofrecer productos alimenticios de mayor duración y calidad.