Plateaux MAP pour l'emballage alimentaire sous atmosphère modifiée | Prolonger la durée de conservation

Les récipients alimentaires MAP sont des solutions d'emballage avancées intégrant la technologie d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) permettant de préserver la fraîcheur et la qualité d'une large gamme de produits alimentaires. Ces récipients sont conçus pour maintenir un environnement gazeux contrôlé, généralement composé d'un mélange de dioxyde de carbone (CO₂), d'azote (N₂) et d'oxygène (O₂) en proportions variables, adapté à chaque type d'aliment, comme les viandes, les fromages, les fruits ou les plats préparés. L'atmosphère modifiée inhibe la croissance microbienne, ralentit l'oxydation et les réactions enzymatiques, et diminue la respiration des produits frais, contribuant ainsi significativement à prolonger la durée de conservation par rapport aux emballages traditionnels. Réalisés en plastiques à haute barrière tels que le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), ces récipients sont suffisamment rigides pour protéger leur contenu contre les dommages physiques tout en empêchant les échanges gazeux avec l'environnement extérieur. Ils disposent souvent de joints étanches assurés par des couvercles clipsables ou des films scellés thermiquement, préservant ainsi l'intégrité de l'atmosphère modifiée. Les récipients existent en différentes tailles et formes, allant de petits contenants individuels jusqu'à des formats familiaux, avec des options transparentes permettant aux consommateurs de visualiser clairement le produit. Certains modèles incluent des compartiments séparés destinés à isoler différents aliments, évitant ainsi la contamination croisée et maintenant leur texture. Pour les plats cuisinés ou les aliments déjà cuits, les récipients alimentaires MAP peuvent également être adaptés au micro-ondes, offrant davantage de commodité aux consommateurs. Fabriqués conformément aux normes strictes d'hygiène alimentaire, ces récipients ne contiennent aucune substance nocive, garantissant une sécurité totale lors du contact avec les aliments. En préservant la fraîcheur, limitant les pertes et prolongeant la durée de vie des produits, les récipients alimentaires MAP bénéficient autant aux détaillants, en réduisant les gaspillages et la fréquence des réapprovisionnements, qu'aux consommateurs, grâce à des produits alimentaires de qualité supérieure et plus durables.