MAP poslastičarsko pakovanje: Produžite rok trajanja hrane modificiranjem atmosfere

MAP ambalaža u obliku posudica podrazumeva korišćenje posudica uz primenu tehnologije modifikovane atmosfere (MAP) za očuvanje i zaštitu kvarljive hrane. Ova metoda ambalažiranja podrazumeva smeštanje hrane u posudicu, punjenje posudice kontrolisanom mešavinom gasova (najčešće ugljen-dioksid, azot i kiseonik), a zatim zatvaranje posudice nepropusnom folijom kako bi se održala modifikovana atmosfera. Mešavina gasova prilagođava se vrsti hrane, time što inhibira rast mikroba, usporava oksidaciju i smanjuje disaj kod svežih proizvoda, što u velikoj meri produžuje rok trajanja hrane. MAP ambalaža u obliku posudica često se koristi za različite vrste hrane, uključujući meso, perad, morske proizvode, voće, povrće, sirove i gotova jela. Posudice, napravljene od plastike visokog barijerog dejstva poput PET-a (polietilentereftalata) ili PP-a (polipropilena), nude strukturnu podršku kako bi se sprečila fizička oštećenja hrane tokom transporta i izlaganja. Dostupne su u raznim veličinama i konfiguracijama, od malih posudica za pojedinačne porcije do velikih posudica za veće količine, sa mogućnošću providnosti kako bi potrošači jasno videli proizvod. Zatvarajuća folija korišćena u MAP ambalaži dizajnirana je tako da je otporna na prodiranje i da održi gasni sloj, obezbeđujući da modifikovana atmosfera ostane nepromenjena sve dok se ambalaža ne otvori. Ova vrsta ambalaže je pogodna za automatizovane proizvodne linije, što je čini prikladnom za preradu hrane u velikim količinama. Takođe, dobro funkcioniše i sa hlađenim ili zamrznutim skladištenjem, jer niske temperature povećavaju efikasnost modifikovane atmosfere u očuvanju kvaliteta hrane. Proizvedena u skladu sa standardima sigurnosti hrane, MAP ambalaža u obliku posudica je sigurna za direktni kontakt sa hranom, obezbeđujući da se štetne materije ne ispire u proizvod. Produžujući rok trajanja, smanjujući otpad i poboljšavajući izgled proizvoda, MAP ambalaža u obliku posudica nudi značajne pogodnosti i maloprodavcima i potrošačima.