אריזת מáng'ט: הארכת חיי המדף של המזון באמצעות טכנולוגיית האטמוספירה המותאמת

אריזת מגש MAP מתייחסת לשימוש במגשים בשילוב עם טכנולוגיית אטמוספירה معدلת (MAP) כדי לשמר ולגונן על מזונות קלים להפרכה. שיטת האריזה הזו כוללת הנחתת מזון במגש, ריסוק המגש בתערובת מבוקרת של גזים (בדרך כלל פחמן דו-חמצני, חנקן וחמצן), ואז החדרתו בשכבת סרף לא חדירתית לגזים כדי לשמור על האטמוספירה המומלצת. תערובת הגזים מותאמת לסוג המזון הספציפי, מדכאת את הגדילה המיקרוביאלית, מאיטה את תהליך החמצון ומפחיתה את הנשימה בירקות ופירות טריים, מה שמאריך באופן ניכר את חיי המדף של המזון. אריזת מגש MAP משמשת בצורה נרחבת למגוון מזונות, וביניהם בשרים, עופות, דגים ופסי ים, פירות, ירקות, גבינות והכנות מוכנות. המגשים, שמיוצרים מחומרים עם תכונות מניעול גבוה כמו PET (פוליאתילן טרפת'לט) או PP (פוליפרופילן), מספקים תמיכה מבנית למניעת נזק פיזיקלי למזון במהלך ההפצה והצגה. הם זמינים בגדלים ושילובים שונים, מהמגשים הקטנים portions יחידיים ועד למגשים גדולים לתכולה רבה, עם אפשרויות שקופות כדי לאפשר לצרכנים לראות בבירור את המוצר. שכבת השרף המשמשת באריזת מגש MAP נועדה להיות עמידה בפני חדירות ולשמור על מכשול הגז, כך שהאטמוספירה המعدلת נשמרת ללא הפרעה עד פתיחת האריזה. סוג זה של אריזה תואם לייצור אוטומטי, ולכן מתאים לייצור מזון בכמויות גדולות. הוא גם עובד היטב במאגר מקרר או קפוא, שכן הטמפרטורות הנמוכות מעצימות את hiệuективות האטמוספירה המعدلת בשמירה על איכות המזון. ייצור אריזת מגש MAP מתבצע בהתאם לתקני הבטחת המזון, מה שמבטיח שהיא בטוחה לחשיפה ישירה למזון, מבלי שיתקבלו חומרים מזיקים למוצר. באמצעות הארכה של חיי המדף, הפחתת פסולת ושיפור ההצגת מוצר, אריזת מגש MAP מציעה יתרונות משמעותיים הן לקמעונאות והן לצרכנים.