Opakowanie w układzie MAP: przedłuż trwałość żywności dzięki modyfikowanej atmosferze

Opakowanie w formacie MAP (Modified Atmosphere Packaging) odnosi się do zastosowania tack w połączeniu z technologią modyfikowanej atmosfery w celu zachowania i ochrony produktów spożywczych nietrwałych. Metoda ta polega na umieszczeniu żywności w tacy, wypłukaniu wnętrza tacy kontrolowaną mieszaniną gazów (zwykle dwutlenkiem węgla, azotem i tlenem), a następnie zabezpieczeniu tacy folią nieprzepuszczalną dla gazów, aby utrzymać zmodyfikowaną atmosferę. Skład gazowy jest dopasowywany do konkretnego rodzaju żywności, hamując wzrost mikroorganizmów, spowalniając utlenianie oraz redukując oddychanie u owoców i warzyw świeżych, co znacząco wydłuża trwałość produktu. Opakowania tacek MAP są szeroko stosowane dla różnych produktów spożywczych, w tym mięsa, drobiu, owoców morza, owoców, warzyw, serów oraz dań gotowych. Tacki wykonane z tworzyw o wysokiej odporności gazowej, takich jak PET (politereftalan etylenu) lub PP (polipropylen), zapewniają wsparcie konstrukcyjne, chroniąc przed uszkodzeniami fizycznymi podczas transportu i ekspozycji. Są dostępne w różnych rozmiarach i konfiguracjach, od małych porcji indywidualnych po duże tace zbiorcze, z opcją przezroczystości umożliwiającą klientom wyraźne zobrazowanie produktu. Folia uszczelniająca używana w opakowaniach tacek MAP jest odporna na przebicie i utrzymuje barierę gazową, zapewniając, że zmodyfikowana atmosfera pozostaje nietknięta aż do momentu otwarcia opakowania. Ten typ opakowania jest kompatybilny z liniami produkcyjnymi automatycznymi, co czyni go odpowiednim do przetwarzania żywności w dużych ilościach. Dobrze sprawdza się również w warunkach chłodzonych lub mrożonych, ponieważ niska temperatura zwiększa skuteczność działania zmodyfikowanej atmosfery w utrzymaniu jakości żywności. Wyprodukowane zgodnie ze standardami bezpieczeństwa żywności, opakowania tacek MAP są bezpieczne do bezpośredniego kontaktu z produktami spożywczymi, gwarantując, że żadne szkodliwe substancje nie przedostaną się do żywności. Dzięki wydłużeniu trwałości, ograniczeniu odpadów oraz poprawie prezentacji produktu, opakowania tacek MAP zapewniają znaczące korzyści zarówno dla detalicentów, jak i konsumentów.