تغليف صينية MAP: زيادة عمر تخزين الطعام

يشير تعبئة صينية MAP إلى استخدام صواني بالتزامن مع تقنية تعديل الغلاف الجوي (MAP) لحفظ وحماية المنتجات الغذائية القابلة للتلف. تتضمن هذه الطريقة وضع الطعام في صينية، ثم تعبئة الصينية بمزيج متحكم فيه من الغازات (عادةً ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين والأكسجين)، ومن ثم إغلاق الصينية بغشاء غير منفذ للغازات للحفاظ على الغلاف الجوي المعدل. يتم تخصيص مزيج الغازات هذا حسب نوع الطعام تحديدًا، حيث يعمل على تثبيط نمو الميكروبات، وإبطاء عملية الأكسدة، وتقليل عملية التنفس لدى المنتجات الطازجة، مما يطيل بشكل كبير من عمر المنتج الغذائي الافتراضي. تُستخدم عبوات صواني MAP على نطاق واسع لأنواع مختلفة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم، الدواجن، الأسماك، الفواكه، الخضروات، الأجبان، والوجبات المُعدة مسبقًا. تُصنع الصواني من مواد بلاستيكية عالية الحماية مثل البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) أو البولي بروبيلين (PP)، وتوفّر دعمًا هيكليًا يمنع التلف المادي للأطعمة أثناء النقل والعَرض. تتوافر الصواني بأحجام وتكوينات متنوعة، من صواني صغيرة لحصص فردية إلى صواني كبيرة للكميات الكبيرة، مع خيارات شفافة تسمح للمستهلكين برؤية المنتج بوضوح. صُمّم الغشاء المستخدم في عبوات صواني MAP بحيث يكون مقاومًا للثقب ويحافظ على حاجز الغاز، مما يضمن بقاء الغلاف الجوي المعدل دون تغيير حتى يُفتح التغليف. تتناسب هذه العبوات مع خطوط الإنتاج الآلية، مما يجعلها مناسبة لمعالجة كميات كبيرة من الطعام. كما أنها تعمل بشكل جيد مع التخزين المبرد أو المجمد، حيث تُعزز درجات الحرارة المنخفضة فعالية الغلاف الجوي المعدل في الحفاظ على جودة الطعام. تُصنَع العبوات وفقًا لمعايير سلامة الأغذية، ما يجعلها آمنة تمامًا للاستخدام في التلامس المباشر مع الطعام، وضمان عدم انتقال مواد ضارة إلى المنتج. من خلال إطالة العمر الافتراضي، وتقليل الهدر، وتحسين مظهر المنتج، توفر عبوات صواني MAP فوائد كبيرة لكل من البائعين والمستهلكين.